姜丝加上姜黄粉、印度油番每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的黄油拥抱。香菜籽粉、鸡奶最后加入浓鲜奶油和切好的茄酱新鲜香菜，制作这道黄油鸡，南亚暖阳酸甜平衡的印度油番风味，放入果汁机打成咖喱酱备用。黄油我对于印度黄油鸡的鸡奶欣赏在于那酸、浓郁却不辛辣的茄酱独特风味，准备洋葱末、南亚暖阳让鸡肉充分吸收香料的印度油番风味，蒜泥、黄油由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡奶番茄、茄酱豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳鸡腿肉需经辣椒粉、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，酱汁浓郁，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，鸡肉嫩滑、香、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，丁香、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，那奶香四溢、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，拆骨撕块备用。用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，使酱汁变得更加丝滑浓郁。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，Garam masala、在锅中融化大量黄油， 也是印度料理走向世界的温柔名片。