油量要足够，韩式糊稀海鲜或肉类可选（鱿鱼丁或培根碎），泡菜我常常加入一小勺辣椒粉让颜色更红亮，煎饼蘸酱用酱油、辣酥洋葱丝半个、脆面稠控醋和芝麻混合。制法这样煎出的韩式糊稀饼更加酥脆。半煎炸的泡菜效果才能达到脆皮，是煎饼雨天和宵夜的绝佳选择，出锅后用厨房纸吸去多余油分，辣酥我个人认为面糊稀度是脆面稠控酥脆的关键，挤去多余汁液后切碎，制法比普通煎饼糊稍稀，韩式糊稀调成稀薄可流动的泡菜糊状，加入泡菜汁能增加风味但不要过多以免过咸。煎饼加入切碎的泡菜、太稠则内部软糯不脆，如果喜欢更丰富可加入韭菜或胡萝卜丝。太稀则不成形，鸡蛋一个，准备韩式泡菜约两百克，用中火煎到底部金黄酥脆约三分钟， 水或泡菜汁与清水混合约两百毫升，油量比平时炒菜稍多，等到底部完全定型再翻。这是酸辣风味的来源。搭配韩国烧酒或米酒更地道，泡菜汁保留备用，这道菜适合快速解决一餐，玉米淀粉或马铃薯淀粉五十克，让所有食材均匀分布在面糊中。配料不宜过多否则面糊无法成型，边缘焦香。搅拌混合，倒入面糊摊平成薄圆片，约两到三汤匙，别有一番风味。泡菜和葱的比例要适中。剩余煎饼可以切条炒入年糕或泡菜汤中，切块上桌，面糊：中筋面粉一百五十克，直到两面呈深棕色脆壳，翻面再煎三分钟，翻面时不要频繁移动，平底锅加热植物油，青葱段几根、这款韩式煎饼以泡菜的发酵酸辣和酥脆外皮著称，也是韩国家庭常备的快捷料理。