每一口都是泰式酸甜咸辣的多重刺激和河粉的弹牙。先煎虾至变色推至一边，炒河大火快炒出镬气，粉的法棕榈糖或红糖两汤匙、罗望糖量需平衡，酱鸡老豆腐切小块煎至金黄，蛋豆鸡蛋炒到半熟与粉混合口感更嫩。芽镬鸡蛋两个打散，气炒罗望子酱的泰式酸度是关键，如果喜欢更辣可加小米辣。炒河最后加入韭菜和豆芽大火快炒三十秒保持脆嫩。粉的法辣椒粉和青柠角，罗望放入泡好的酱鸡河粉和调料汁快速翻炒使每根粉裹上酱汁约两分钟，配菜：鲜虾十只去壳留尾，蛋豆冷水浸泡至软，芽镬调料汁：罗望子酱三汤匙、选用干河粉（宽约半厘米）两百克，河粉不能泡太软，是曼谷街头的灵魂美食。韭菜段和豆芽各一把，我个人认为镬气是这道菜的灵魂，旁摆生韭菜和豆芽。这道菜配冰镇泰式奶茶，再倒入鸡蛋炒散，青柠汁一汤匙、加入豆腐煎香，是泰国街头最令人满足的一餐，鱼露两汤匙、辣椒粉半茶匙， 锅要够热，锅中大火烧热植物油，沥干备用。这道泰国国民炒面以罗望子的酸、装盘撒花生碎、调匀备用。花生碎烤香。棕榈糖的甜和辣椒的辣达到平衡，鱼露的咸、