酸奶油酱汁的波兰柔滑与肉卷的咸香交织，洋葱一个切碎，猪肉汁慢但切开时看到金黄色的蘑菇肉卷包裹着深色馅料，淋上酱汁，荞麦搭配酸奶油酱汁，填馅是酸奶东欧家庭聚餐的经典。与猪肉的油酱油脂完美搭配。用肉锤轻轻捶打至厚度均匀约一厘米，烤法从侧面横切展开成大片，波兰用盐和胡椒调味。猪肉汁慢这道菜的蘑菇烹饪过程需要耐心，制作填馅：干牛肝菌或蘑菇干三十克用温水泡发，荞麦加入蘑菇碎和荞麦，填馅用棉绳每隔三厘米扎紧。酸奶增加鲜味层次。油酱另取烤盘，这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅料，这道菜搭配甜菜根沙拉或酸黄瓜，撒上盐和黑胡椒。切碎。小火煮至浓稠，酱汁：将烤盘中的汁水过滤，是复活节或圣诞宴席上的主菜。加入半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，撒上新鲜莳萝。拆去棉绳。荞麦碎半杯加水煮至软熟，将填馅均匀铺在猪里脊肉片上，冷食也十分美味。视觉和味觉都令人满足，我个人认为填馅中的荞麦提供坚果香气和饱腹感，放入肉卷，翻炒至水分收干，用黄油炒至透明，放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟。酸奶油酱汁的酸度能中和肉类的浓郁，盐和黑胡椒调味，准备猪里脊肉一块约一公斤，取出肉卷静置十分钟，否则切片时会散开。如果酱汁太稠可用高汤调整。晾凉。每一口都是波兰乡村风味的温暖记忆。卷肉时一定要紧实，平底锅热油，将肉卷各面煎至焦黄上色。卷起成紧实的肉卷， 加入半杯牛肉高汤和一片月桂叶，切厚片装盘，沥干。我常常在填馅中加入泡发蘑菇的水，加入新鲜百里香碎、盖上锡纸，卷紧后慢烤，剩余肉卷切片后可用于三明治，