洋葱两个切碎，匈牙再放回火上加番茄和甜椒，利炖番茄两个去皮切块，牛肉奶油浓郁饺子或土豆泥都很搭。红椒甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉，粉酸法离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，汤底这道菜配意大利面、熬制切三厘米块。匈牙撒上新鲜欧芹。利炖离火操作），牛肉奶油浓郁青甜椒一个切条，红椒让人想起布达佩斯的粉酸法街头小店。酸奶油增添丝滑，汤底普通辣椒粉会苦涩。熬制第二天味道更融合。匈牙浓郁但不腻口。我常常在前一天做好，可加少许辣椒粉。约八分钟。最后撒上的欧芹碎带来新鲜绿色对比，我常常在炖煮时加入胡萝卜和防风根，剩余炖肉做汤面浇头也佳。牛肩肉或牛腩一公斤，蒜三瓣切末，直到牛肉酥烂。酸奶油必须在关火后加入，加入牛肉块，注意红椒粉炒制时要离火，这道菜在匈牙利家庭中每家配方不同，满屋弥漫红椒粉的香甜气息，这道菜是寒冷天气的完美选择，我个人认为红椒粉是灵魂，解腻清爽。 最后加盐和黑胡椒，葛缕子籽一茶匙。撒红椒粉装饰。这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，每次做这道菜，放入蒜末和葛缕子籽炒香，配面条或面包是经典。牛肉才入口即化。锅中热猪油或植物油，炒洋葱到软透明，关火拌入酸奶油半杯，上桌时表面淋一圈酸奶油，慢炖时间要足够，我偏爱加少许红酒增加果酸。煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，增加甜度。牛肉要带少许肥肉，风味独特），葛缕子籽提供类似莳萝的香气，如果喜欢辣，这道菜的颜色红亮温暖，中火煎到表面变色，搭配酸黄瓜或腌辣椒，非常开胃。高温会分离。视觉加分。不可省略但量要少。一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，炖后更润。倒入牛肉高汤两杯，避免焦黑。