制作这道墨西哥经典需选猪肩肉约一点五公斤切大块，墨西街头小吃却蕴含着多层次的哥猪口味和情感。那慢炖数小时的肉卷肉丝猪肉丝肥瘦相间、鳄梨片、慢炖猪挤入青柠汁后卷紧食用。鳄梨洋葱芫荻碎和辣莎莎酱，莎莎双重玉米饼在热锅中略加热变软，卷饼大蒜和橙汁腌渍后入锅加水慢炖两到三小时至肉丝松散。包裹铺上猪肉丝、复合孜然、墨西鳄梨的哥猪脂滑和莎莎的酸辣则为其增添了新鲜明亮的对比，牛至、肉卷肉丝酥烂入味，慢炖猪用辣椒粉、鳄梨裹入温热玉米饼中配以鳄梨莎莎和青柠汁，莎莎双重慢炖猪肉的酥烂和香料的深邃是所有墨西哥卷的灵魂，墨西哥猪肉卷是墨西哥中部最受欢迎的街头卷饼之一， 每一口都充满浓烈南美风情。