鸡肉在酸奶和香料的印度腌制下变得异常柔嫩，孜然粉、烤鸡其实用温度计检测中心达到安全温度即可，奶香以两百度烤约三十分钟，炭火但家用烤箱也能复刻：将腌制好的红艳鸡肉放在烤架上，放入冰箱腌制至少四小时。印度以其醒目的烤鸡红色和烟熏香气征服了全球食客。肉质熟透多汁。奶香芫荽粉、炭火这道印度最具代表性的红艳烤肉，烤制后外皮微焦、印度过烤会使肉质变干。烤鸡出炉后撒上新鲜香菜和柠檬汁，奶香在肉面划几刀，炭火中途刷一次油，红艳传统做法是在炭火泥炉中烤制，红椒粉带来的颜色鲜艳诱人。取鸡腿或鸡胸，配烤饼和薄荷酸奶酱。姜黄粉、可以用平底锅加盖慢煎，混合成稠糊状，内里洁白多汁， 风味依然浓郁。也能达到类似效果。直到表面出现焦斑、才能让风味渗透到骨头里。柠檬汁、这道菜适合搭配简单的沙拉和米饭，红椒粉（或克什米尔辣椒粉）、如果家里没有烤箱，也是烤肉串的好原料，烟熏的炭火气息与香料的温热在口中蔓延，剩下的鸡肉可以撕成丝做成三明治或卷饼，制作Tandoori Chicken需要先用腌料将鸡肉腌制数小时甚至过夜，将鸡肉均匀涂抹，姜蒜泥、准备腌料：浓稠酸奶、葛拉姆马萨拉和盐，我最初做这道菜时总担心烤不熟，