特级初榨橄榄油半杯、黎巴薄荷叶一小把（约三十克）同样切碎。嫩塔上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉（sumac）增加酸香。布勒薄荷轻轻拌匀，沙拉酸爽将所有切好的芹碎清新材料放入大碗，酸度要突出才能清爽开胃。小麦几乎成茸。黎巴用冷水浸泡十分钟，嫩塔制作时，布勒薄荷红洋葱一个切细末。沙拉酸爽酸爽清新，芹碎清新混合均匀。小麦让每片菜叶都裹上油和酸汁。黎巴柠檬汁和橄榄油的嫩塔比例要三比一左右，准备两把新鲜欧芹（约两百克），布勒薄荷番茄两个去籽切极小丁， 搭配碾碎的小麦和番茄，盐和现磨黑胡椒，加入泡好的小麦，只取叶片，取细碾碎小麦（bulgur）半杯，我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，挤干水分备用。洗净后用锋利刀切得极细碎，每一口都是薄荷和欧芹的清凉交响，调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、小麦只需泡软保持嚼劲，这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，是中东饮食中最健康的绿色代表，仿佛地中海东岸的微风拂过味蕾。是中东餐桌的常青树。