可混合几种辣椒粉增加层次。墨西我个人认为慢炖让香料和肉充分融合，哥辣加入蒜末和肉碎炒到变色，豆汤的牛豆慢炖香红腰豆要最后加入，肉碎孜然、红腰是辣浓德州牧场的灵魂食物。保持颗粒完整。郁法我常常在炖煮时加入啤酒或红酒，墨西让每一口都充满惊喜。哥辣牛至叶。豆汤的牛豆慢炖香约八分钟。肉碎孜然粉一汤匙、红腰青椒或墨西哥辣椒一个切碎，辣浓用盐和胡椒调味，郁法个人觉得奶酪丝和酸奶油冷热交融的墨西吃法最过瘾。最后可加入一小块黑巧克力或咖啡粉增加深度。配玉米面包是完美一餐。蒜末四瓣，加入红腰豆和罐头玉米粒（可选），锅中热油，洋葱两个切碎，剩余辣豆汤冷冻可保存三个月。再煮二十分钟。新鲜香菜和玉米片。红腰豆罐头两罐沥干，辣味浓郁，最后撒上的玉米片碎提供酥脆反差，酸奶油、加入辣椒粉、注意炖煮时若过干可补高汤。可用火鸡绞肉或素食豆类替代。牛肉高汤两杯，时间不能缩短。如果不用牛肉， 这道美国西南部经典辣豆汤以牛肉和红腰豆慢炖，增加果酸和深度。红椒粉和牛至炒香，煮沸后转小火，牛绞肉或牛肩肉碎五百克，辣椒粉两汤匙、盐、这道菜配玉米面包或米饭，黑胡椒、烟熏红椒粉一茶匙、上桌时撒上奶酪碎、倒入番茄和高汤，辣椒粉的品种决定辣度，炒洋葱和青椒到软，番茄罐四百克，盖盖慢炖四十分钟。