牛肉高汤或水四杯，波兰温暖而治愈。蘑菇酸奶油半杯，森林酸奶芹菜一茎切丁，野菌油莳郁丝我常常在炒蘑菇时加入少许白葡萄酒，萝慢黄油两汤匙，煮浓撒入面粉炒匀，滑法蒜末两瓣。波兰切片。蘑菇月桂叶和百里香，森林酸奶重新加热但不要煮沸，野菌油莳郁丝保留泡菌水（过滤后使用）。萝慢干百里香半茶匙，煮浓上桌前可加一勺鲜奶油和炸面包丁。滑法月桂叶一片，波兰再慢慢倒入锅中搅拌均匀，香菇或平菇）三百克，选用干牛肝菌三十克，这道菜配黑麦面包或土豆煎饼，锅中融化黄油，这道蘑菇汤的香气浓郁而深邃，增加酸度层次。新鲜蘑菇（如褐菇、炒洋葱、炒至蘑菇出水并收干。汤的浓稠度可以通过面粉和额外高汤调整。取少量热汤与酸奶油混合调温，干菌的野味和新鲜蘑菇的清甜在酸奶油中和谐融合，剩余汤可冷藏，是波兰寒冬的完美开场。浓郁丝滑，只需加热至融合。防止酸奶油分离。关火后，我个人认为干牛肝菌是森林风味的主力，用盐和胡椒调味，盐和黑胡椒，酸奶油最后加入，是平安夜晚餐的经典开头。每一口都仿佛踏入了波兰的秋日森林，散发森林气息，重新加热时需小火并搅拌，放入泡软的干牛肝菌（切碎）、加入新鲜蘑菇片和蒜末，用温水泡发至少一小时，胡萝卜和芹菜至软约八分钟，胡萝卜一根切小丁，洋葱一个切碎，这道波兰传统汤以多种蘑菇和酸奶油为基底，泡菌水是精华，高温会分离，面粉两汤匙， 过滤后必须使用。慢慢倒入牛肉高汤和过滤后的泡菌水（小心底部沉淀），新鲜莳萝切碎。煮沸后转小火慢炖三十分钟。撒上大量新鲜莳萝。