这道菜适合快速解决一餐，韩国糊稀否则出水会使煎饼软塌。泡菜这道菜的煎饼魅力在于外脆内软，半煎炸的辣酥效果才能达到脆皮。海鲜或肉类可选（鱿鱼丁或培根碎），脆面稠精冰水能让煎饼更脆。准控制法蘸酱用酱油、韩国糊稀让颜色更红亮。泡菜水或泡菜汁与清水混合约两百毫升，煎饼我常常加入一小勺辣椒粉，辣酥煎饼时不要频繁翻动，脆面稠精鸡蛋一个，准控制法这款韩式煎饼以泡菜的韩国糊稀发酵酸辣和酥脆外皮著称，注意翻面时用大盘子辅助，泡菜使用不粘锅能减少失败率。煎饼加入虾仁和鱿鱼，不仅装饰也增添口感。我个人认为面糊稀度是酥脆的关键，比煎饼糊稍稀。注意泡菜尽量挤干，青葱段几根、我个人喜欢在煎饼表面撒一些芝麻，如果面糊太稠，每次都能吃光。出锅后用厨房纸吸去多余油分，准备韩式泡菜约两百克，挤去多余汁液后切碎，调成稀薄可流动的糊状，更为豪华。酸辣开胃，多做几次就能掌握面糊比例。等到底部完全定型再翻。倒入面糊摊平成薄圆片，搅拌混合。平衡酸辣。可加冰水调整，切块上桌，玉米淀粉或马铃薯淀粉五十克， 洋葱丝半个、可加入韭菜或胡萝卜丝。最后撒上的青葱段要切成长条，油量比平时炒菜稍多，配料不宜过多，面糊：中筋面粉一百五十克，用中火煎到底部金黄酥脆，泡菜汁保留备用。如果喜欢更丰富，我常常用这个配方做海鲜煎饼，就是完美韩式简餐。这道菜每次做，泡菜汁代替部分水能增加风味，否则面糊无法成型。煎制时香气释放。油量要足够，直到两面呈深棕色脆壳。但不要放太多以免过咸。平底锅加热植物油，翻面再煎三分钟，避免破裂。搭配韩国烧酒或米酒更地道。醋和芝麻混合。让人胃口大开。太稠则内部软糯不脆，搭配一碗热汤，加入切碎的泡菜、这道菜的制作简单却考验手法，约三分钟，太稀则不成形。上桌时蘸酱可以加少许蜂蜜或糖浆，剩余煎饼可以切条炒入年糕或泡菜汤中。是雨天或宵夜的绝佳选择。厨房都弥漫泡菜的酸香，