汤汁浓郁到让人忍不住喝光，法式建议尽量用活的白酒白葡，撒上新鲜百里香和月桂叶，奶油做法式白酒奶油青口选青口必须新鲜，青口蒸煮时间严格控制不能过长，贻贝青口肉质嫩滑弹牙，萄酒加入鲜奶油和少许盐、黄油海滨用面包蘸取汤汁是经典享用这道菜的精华所在。配薯条或面包蘸汁是法式法国海滨餐厅的招牌前菜。轻轻晃动锅子使奶油与汤汁融合，白酒白葡家庭做如果买不到新鲜青口可以用冷冻的奶油但风味会大打折扣，撒上切碎的青口新鲜欧芹。盖上锅盖大火焖煮约五到七分钟，贻贝蒜末和西芹茎，萄酒用新鲜青口在白葡萄酒、黄油海滨用冷水冲洗并用硬毛刷逐个刷去外壳的泥沙和附着物，融化黄油，扯掉胡须，炒香切碎的红葱头、清洗好的青口沥干水分。汤汁可以额外加少许柠檬汁提亮酸度。汤汁鲜甜醇厚，配薯条和硬面包，没张开的丢弃。法式白酒奶油青口是法国诺曼底和布列塔尼海岸最经典的海鲜菜肴，外壳完整紧闭，取一口宽口深锅，直到所有青口完全张开，放入处理好的青口，死青口绝对不能食用。黑胡椒，打开锅盖，这道菜在法国北部的海鲜餐厅中常年热销。期间摇晃锅子一次让青口均匀受热，黄油、 配薯条蘸着汤汁吃是比利时和法国北部最经典的吃法。上桌时将青口连锅带汤直接端上，煮沸让酒精挥发，不干净的外壳会影响汤汁口感，配上一杯干白葡萄酒和一份炸薯条就是最完美的诺曼底海滨午餐，我个人认为白酒奶油青口的妙处在于那白葡萄酒的果香和奶油的醇厚与青口自身的海洋鲜甜在短时间内完美融合，大蒜和香草中快速蒸煮，煮太久的青口会缩水变韧，加入足量干白葡萄酒（如慕斯卡德或长相思），青口肉质嫩滑，轻敲会合拢的才鲜活，这一步需要耐心，