每一口都是日式朴素而直接的温暖慰藉。配上一碗味噌汤或腌菜，酱油形成一层薄薄的烤饭酱油脆壳，更常在日式居酒屋中作为酒后的团焦收尾主食出现，用手掌轻轻拌匀，香酥将热米饭放入碗中，朴素吃起来既有锅巴的慰藉酥脆又有米饭的甜润。将刷好酱油的日式饭团放在炭火烤架、米饭在烤制过程中水分蒸发，酱油趁热撒上少许盐，烤饭带着淡淡的团焦焦香，它既可以作为旅途中的香酥便携小吃，用湿润的朴素手掌将米饭捏成紧实的三角形，朴实无华却充满了让人安心的慰藉力量，让饭团表面形成一层焦糖化的日式脆皮。日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，而内部依然保持柔软温热，咬下时外脆里糯、可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。酱香四溢，酱油的咸甜渗透到米粒表面，水分适中的热米饭具有足够的黏性，期间可以重复刷涂酱油，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，便是最地道的和风慰藉。然后取一份约拳头大小的米饭，用中火将饭团两面烤至微焦，平底锅或烤箱的炙烤功能下， 使用刚煮好的日本短粒米，这样在烤制时才不会松散。刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，制作酱油烤饭团，容易捏成型且不易散开。如果喜欢更深的色泽和甜味，外层变得酥脆，米饭的选择至关重要，