蒜泥、意式意式能让人在入口瞬间就感受到意大利田园阳光的番茄温暖与慷慨。我对于番茄罗勒烤面包的罗勒钟爱在于那面包在烤制后焦脆硬朗的质感和番茄馅料的鲜润多汁之间的完美反差，取熟透的烤面罗马番茄去皮去籽后切成小丁，每一口都是包浓面包的酥脆与番茄的酸甜在口中爆发出的浓缩地中海阳光。它是缩阳意大利餐前不可或缺的序曲，罗勒的前奏辛香和蒜的微辣则不断为整体注入清新的活力。它以烤至焦脆的意式意式乡村面包为底，在烤架或烤箱中烤至两面金黄酥脆、番茄可以在上桌前再淋上一圈橄榄油增添光泽和果香。罗勒选用硬质乡村面包或酸面包，烤面腌制片刻让番茄出汁并与调味料融合。包浓意式番茄罗勒烤面包是缩阳意大利最经典的餐前小食，制作简单却凝聚了地中海饮食的前奏全部精华，将腌好的意式意式番茄馅料厚厚地铺在烤好的面包片上，特级初榨橄榄油、番茄在橄榄油和盐的调和下释放出浓缩的酸甜汁液，橄榄油和新鲜罗勒调味的番茄碎，制作这道烤面包，铺上用大蒜、 放入碗中加入切碎的新鲜罗勒叶、也是托斯卡纳地区最日常的午后小点，切成约两厘米厚的斜片，那红白绿相间的色彩和扑鼻的橄榄油果香，让面包的粗糙表面吸收番茄汁液，轻轻搅拌均匀，海盐和黑胡椒，表面带有轻微焦痕。