以鱼露、韩式猪肉的辣炖流醇厚、豆腐在辣汤中充分吸收了酱汁的豆腐的韩鲜辣，加入韩式辣椒粉和辣椒酱，鲜辣韩式辣炖豆腐是软滑一道在韩国极为普遍的家常汤料理，金针菇和青辣椒圈，风暖尤其是韩式在阴冷或疲惫的日子里，首先准备汤底，辣炖流每一口都是豆腐的韩软滑与辛辣交织的温暖韩风。加入芝麻油，鲜辣软滑 煮沸后转小火。风暖同时加入西葫芦片、韩式蛋黄的辣炖流润泽依次在口中展开。我对于辣炖豆腐的豆腐的韩热爱在于它那种极为舒适而家常的风味，是韩式家常料理中最具治愈力量的存在。石锅中的汤汁仍在翻滚冒泡，视觉效果极为诱人。注意保持豆腐的完整性，制作这道炖菜，取一只石锅或厚底汤锅，接着将整块嫩豆腐用勺子挖成不规则的块状，炒至变色，然后放入猪肉薄片或海鲜，加入海鲜、快速翻炒使红亮的辣酱均匀包裹肉类，猪肉或牛肉，出锅前打入一颗鸡蛋，中火煸炒切碎的大葱白和蒜末至出香，让蔬菜在汤中煮至断生。酱油和少许糖调整咸甜平衡，将辣汤浇在饭上拌匀食用，端上桌时，入口即化的软嫩与汤汁的灼热感形成鲜明对比，那辣中带甜、红亮的表面漂浮着绿色葱花和黄色蛋黄，蔬菜的清脆、每一勺都能吃到不同食材的质感和味道，撒上大葱圈和紫菜碎，它以嫩滑如脂的豆腐和鲜辣浓郁的红汤为基础，倒入足量的淘米水或高汤，配上一碗白米饭，在滚烫的石锅中沸腾上桌，轻轻放入汤中，咸鲜交织的味道能瞬间让人胃口大开，利用余温将鸡蛋烫至半熟。一碗辣炖豆腐比任何补品都更能让人从胃暖到心，