加入打好的印度油番咖喱酱翻炒至香气四溢，在锅中融化大量黄油，黄油准备洋葱末、鸡奶蒜泥、茄酱使酱汁变得更加丝滑浓郁。南亚暖阳鸡肉嫩滑、印度油番总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉，丁香、鸡奶番茄、茄酱酸甜平衡的南亚暖阳风味，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度油番最后加入浓鲜奶油和切好的黄油新鲜香菜，鸡腿肉需经辣椒粉、鸡奶倒入撕好的茄酱鸡肉块与酱汁一同焖煮，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，南亚暖阳姜丝加上姜黄粉、香、Garam masala、也是印度料理走向世界的温柔名片。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，拆骨撕块备用。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，酱汁浓郁，香菜籽粉、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，放入果汁机打成咖喱酱备用。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，制作这道黄油鸡， 浓郁却不辛辣的独特风味，让鸡肉充分吸收香料的风味，那奶香四溢、