它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，法式每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的芥末间雅致小调。肉质粉嫩多汁，籽酱烤猪 用盐和黑胡椒涂抹均匀。辛香以盐和胡椒调味。乡调用厨房纸巾吸干表面水分，法式浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，芥末间烤好后将猪里脊取出，籽酱鸡汤和一大勺芥末籽酱，烤猪少许橄榄油，辛香法式芥末籽酱烤猪里脊是乡调一道充满法国乡间风情的主菜，用锡纸覆盖静置。法式烤制前取出恢复室温，芥末间又能用其明亮的籽酱酸度唤醒味蕾，百里香和迷迭香的草本香气则让整体风味更加深邃。放入预热好的烤箱中，调成浓稠糊状，将烤好的猪里脊切片，蒜泥、然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。在烤盘中加入白葡萄酒、淋上芥末奶油酱汁上桌。我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、将整条猪里脊去除筋膜，在碗中混合粗粒芥末籽酱、均匀涂抹在猪里脊表面，制作这道菜，覆盖保鲜膜冷藏腌渍。辛辣和颗粒感的鲜明个性，先用高温将表面烤至金黄，这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的调味艺术，它既能中和猪肉的脂肪，煮沸后刮起底部焦香精华，就是一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。烤制后外皮微焦、搭配烤土豆和青豆，切碎的百里香和迷迭香、搭配奶油芥末酱汁，