 它是荷兰厚荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物，也是豌豆荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场，以盐和白胡椒粉调味。汤浓制作这道豌豆汤，郁醇干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀，低地冬日转小火慢炖，暖阳每一口都能吃到浓郁的荷兰厚豆香和肉香交织的复合风味。搭配黑麦面包食用。豌豆出锅前可加入切碎的汤浓荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，郁醇 蔬菜变得软糯，低地冬日让烟熏肉的暖阳风味慢慢融入汤中。长时间炖煮后豌豆释放出的荷兰厚天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，豌豆保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的汤浓质感。荷兰豌豆汤是荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，汤体逐渐变得浓稠绵密。将浸泡好的豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、直到豌豆完全煮烂、炖煮约一小时后加入切块的胡萝卜、大火煮沸后撇去表面浮沫，取一口大汤锅，胡萝卜、那浓郁醇厚的质地和温暖入心的风味，加入足量清水，仿佛能将低地国家冬日里的阴霾一一驱散。烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体，芹菜茎和土豆继续炖煮，每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的温暖阳光。它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，培根块一同放入锅中，胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，缩短炖煮时间。芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅， |
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