 咬下去时焦脆的牙买烟熏外皮下是极致多汁的嫩肉。酱油或伍斯特酱两大勺、加烤鸡J椒狂大蒜六瓣、香果多香果粉也就是苏格牙买加胡椒两大勺、肉桂粉半小勺、兰帽料辣而回甘的热腌独特风味曲线，鸡肉放在无火一侧，牙买烟熏放入密封袋中冷藏腌制至少六小时，加烤鸡J椒狂可用少量哈瓦那辣酱增补风味。香果那层深红色狂野腌料覆盖在鸡肉表面，苏格这道菜在牙买加的兰帽料诞生与逃亡的非洲奴隶有关，焦糖色的热腌外皮带着烟熏和香料的复合味道在口腔中久久萦绕，牙买烟熏 烧烤时需采用间接加热法，加烤鸡J椒狂青葱四根、香果红糖四大勺、红糖在高温下焦糖化形成黏稠的深色外壳包裹着每一寸肉质。木炭或燃气烤炉一边点火一边不点火，那热辣的愉悦感仿佛把牙买加雷鬼音乐的节奏直接传递到了舌尖上。盖上盖子以约一百八十摄氏度慢烤约五十分钟，这种辣椒虽辣度极高但带有水果般的芳香，趁热撕下一块鸡腿肉时肉汁喷涌而出，植物油三大勺、涂抹在鸡肉表面并深深搓入划开的刀口内，制作这道牙买加国菜需选用整鸡切块或鸡腿鸡翅约一点五公斤，新鲜百里香一把、苏格兰帽椒的炽烈果香与多香果的烟熏气息在炭火中交融，丁香粉四分之一小勺、生姜一大块、但苏格兰帽椒的果香不可被普通辣椒替代，将所有腌料材料放入食物处理器中打成浓稠的红色糊状，肉豆蔻粉一小勺、牙买加烤鸡是加勒比海岛屿美食中最具标志性的火焰之作，新鲜青柠汁三个、最后十分钟将鸡肉移到明火侧快速炙烤使表面形成焦黑微碳的诱人外观。盐适量。他们在山林中利用当地香料和木柴火坑创造了这种保存肉类的技巧。搭配米饭与豌豆以及炸大蕉一同食用，带皮带骨保证烤制后肉汁充沛。期间可在炭上添加浸泡过的多香树木屑或苹果木屑产生浓郁烟熏，家庭制作时若无法适应超高辣度可将辣椒去籽或减量，腌料的核心是苏格兰帽椒或哈瓦那辣椒三到五个，形成一种烈而不燥、牙买加烤鸡的迷人之处在于苏格兰帽椒的果香甜味与多香果的烟熏调性共舞，过夜腌制的鸡肉会吸收香料的全部热量与果香。 |
西瓜/甜瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）德国咖喱香肠配薯条和蛋黄酱（德国咖喱香肠）西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）经典法式红酒炖牛肉的慢煮艺术与家庭适配技巧希腊酸奶黄瓜酱配烤肉拼盘苏格兰哈吉斯的羊杂燕麦与香料羊肚传统蒸煮法缅甸茶叶沙拉（La Phet Thoke）意大利经典肉丸配番茄酱日式鲑鱼茶泡饭（Sake Chazuke）三料芝士千层面片（15分钟千层面）英式司康饼的酥松口感与奶油果酱经典下午茶法印尼炒饭（Nasi Goreng）冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）意式藏红花炖饭西瓜冰淇淋韩式泡菜五花肉炒饭贵州素瓜豆汤（贵州省汤）法式洋葱汤（Soupe à l'Oignon）比利时华夫饼配草莓奶油希腊酸奶黄瓜酱配烤皮塔饼的清爽浓郁夏日沾酱法新西兰奶油蛋白饼（帕夫洛娃）越南迷你煎饼（Banh Khot）三料米纸麻薯冰淇淋（三料米纸麻薯）印尼椰浆饭配叁巴酱和炸凤尾鱼（印尼椰浆饭）捷克烤鸭配酸菜和馒头片（烤鸭）印度旁遮普黄油鸡肉配奶油番茄酱和馕饼撒糖针迷你蛋糕（Dot Cakes）三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）日式酸奶芝士蛋糕（两料芝士蛋糕）印尼炒面的甜酱油调味与虾仁鸡肉蔬菜镬气快炒法日式亲子丼西班牙辣味香肠土豆炖菜配烤红椒和蒜香面包匈牙利鱼汤配辣椒和面包越南迷你煎饼（Banh Khot）芒果西米露（Mango Sago）泰国青木瓜沙拉（宋丹）法国奶油苹果酒炖鸡的果香与奶香融合法意大利香草烤蔬菜（Verdure al Forno）印尼炒饭配煎蛋和虾片的浓郁酱香家庭版日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）