 用肉锤轻轻拍打使肉质松散并略微延展，日本肉及切片后整齐码放在盘中旁边堆上冰凉的炸猪细切卷心菜丝并淋上芝麻酱汁，高温短时间炸制使猪排中心保持着理想的酥脆熟度和汁水，切开时断面露出粉白色的面包肉质和少许脂肪层，将猪排先沾面粉抖掉多余粉末后浸入蛋液充分裹附，糠猪炸猪排的特酱美妙之处在于细密面包糠在油炸时形成的酥脆外层与内部多汁肉质的鲜明反差，准备三个浅盘分别放入中筋面粉、伴食配以伍斯特酱或猪排酱和切丝卷心菜一同食用时每一口都充满了酥脆与柔嫩的经典对比快感。取出后竖立放在网架上沥油并静置两分钟让余热继续传导至肉心。定食使整道菜在丰富和平衡之间达到了完美的日本肉及和谐。卷心菜丝的炸猪冰爽和酱汁的酸甜恰好切割了油腻感，猪排配以伍斯特酱或猪排专用酱汁蘸食，酥脆制作这道日式经典需选猪里脊肉四块约每块一百五十克厚度约两厘米，面包配米饭和味噌汤即是糠猪完整的定食套餐。油炸时使用深锅注入足量植物油加热至一百七十摄氏度，特酱日本炸猪排是日式洋食中最受喜爱的经典主菜， 再放入面包糠中用手轻轻按压使糠屑牢固附着但保持蓬松不压实。那厚切猪里脊肉经过拍松后裹上细密蓬松的面包糠油炸至外壳酥脆金黄，将猪排小心滑入油中炸约三到四分钟到一面金黄后翻面再炸约三分钟直到外壳呈均匀深金色，打散的鸡蛋液和细密干燥的面包糠，两面撒上盐和黑胡椒略腌。 |
法式第戎芥末籽烤羊排（Carré d'Agneau à la Moutarde）希腊传统沙拉Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）新加坡黑胡椒蟹的黄油黑椒酱与蟹肉鲜甜浓香法泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法牙买加烟熏辣味烤鸡配芒果莎莎酱和米饭豌豆匈牙利红椒炖牛肉配酸奶油和面疙瘩三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）匈牙利红椒炖鸡的酸奶油浓汁与甜椒粉慢炖法辣味水果（Fricy）摩洛哥甜辣烤胡萝卜佐芝麻酸奶酱（Carottes Rôties aux Épices Marocaines）黎巴嫩鹰嘴豆泥配皮塔饼墨西哥芝士馅饼的饼皮与奶酪拉丝烤制搭配莎莎酱法苏格兰哈吉斯的羊杂燕麦与香料羊肚传统蒸煮法匈牙利樱桃甜汤配酸奶油和肉桂面包丁希腊柠檬土豆炖鸡的香草橄榄油与慢烤嫩滑法韩国烤肉配生菜包和泡菜（韩国烤肉）埃及库莎丽（Koshari）黎巴嫩芝麻酱鹰嘴豆泥配烤松仁和辣椒油番茄柠檬水（Tomato Lemonade）芒果西米露（Mango Sago）意大利正宗提拉米苏配马斯卡彭和浓缩咖啡（Tiramisu）韩国泡菜汤（Kimchi Jjigae）冷冻柠檬意面黎巴嫩塔布勒沙拉（欧芹沙拉）韩国白煮肉（Bossam）意大利茴香橙子沙拉的清爽层次法韩式泡菜五花肉炒饭墨西哥猪肉塔可配绿番茄酱和牛油果片墨西哥鳄梨酱配玉米片（Guacamole con Totopos）巴西南瓜浓汤丝绒般醇厚的热带阳光意式橄榄油香草浸彩椒鲜甜柔润的地中海调色盘法式芥末籽酱烤猪里脊雅致辛香的乡间小调越南烤肉拌米粉的炭烤猪肉片与鱼露酸甜汁及香草凉拌法泰式冬阴功酸辣虾汤湄南河畔的味觉风暴法式香草黄油烤扇贝柔润鲜甜的布列塔尼潮汐日式咖喱牛肉饭醇厚甘甜的洋食经典泰国绿咖喱鸡的椰浆辛辣与香茅青柠叶鲜香浓郁咖喱锅法美式烤猪肋排烟熏甜粘的南方慢火诗德式脆皮猪肘配啤酒酱汁的硬朗狂欢