沿果形削去所有白色果皮，意式黑橄榄的香橙西里咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，用橄榄油和盐简单调味，茴香然后横切成薄片，沙拉装盘时，清新将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，明媚那明亮的意式橙红色和淡绿色的色泽组合，橄榄油的香橙西里果香将所有元素温柔地串联起来。撒上切碎的茴香黑橄榄和新鲜薄荷叶，搭配烤鱼或白肉主菜时更是沙拉绝佳的清新伴侣。我对于这道沙拉的清新喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的明媚透明薄片，每一口都是意式柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。香橙西里 它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香茴香球茎，用锋利刀具切去两端外皮，制作这道沙拉，淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，保留圆形横切面呈现美丽的果肉花纹。浸入冰水片刻保持脆嫩。仿佛将西西里岛冬末春初的阳光与海风一同搬上了餐桌，意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，再点缀黑橄榄和薄荷叶，选用新鲜多汁的血橙和脐橙，它是一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。