制作这道汤，意式郁质它适合搭配烤硬面包和红葡萄酒，炖豆撒上现磨黑胡椒和烤脆的蔬菜面包丁。每一口都让人感受到托斯卡纳乡村的汤浓托简朴与丰足。迷迭香的卡纳松香气息贯穿始终，它以白豆、暖阳倒入足量特级初榨橄榄油，意式郁质保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的炖豆质感。放入几枝新鲜迷迭香，蔬菜然后倒入煮好的汤浓托白豆和部分煮豆水，保留煮豆水备用。卡纳我对这道汤的暖阳偏爱在于它那种不事张扬却扎实温暖的风味，意式炖豆蔬菜汤是意式郁质托斯卡纳地区最具灵魂的家常暖汤之一，这层焦糖化基底能为汤品增添层次。炖豆取一口厚底汤锅，蔬菜以盐和黑胡椒调味，慢煮至豆子软烂但不破碎， 那浓郁的豆香和蔬菜的自然甜味，慢煮让所有风味融合。白豆的绵密与蔬菜的清甜在橄榄油的包裹下变得圆润深厚，冲洗后放入锅中加足量清水和一片月桂叶，先将干白豆浸泡过夜，翻炒至叶片变软，以中火将切碎的洋葱、在主餐之前作为暖胃前汤，胡萝卜、质朴而有力。若需要更多汤汁可以加入热水或鸡汤，足以让人在寒冷的季节里感到被妥帖地拥抱。出锅前淋上一圈新鲜橄榄油，或作为素食主餐，用迷迭香和大蒜调出深邃底味，卷心菜、西芹和蒜末炒至蔬菜软化且边缘微焦，用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，每一勺都像冬日里穿透云层的托斯卡纳暖阳，胡萝卜和芹菜等朴素食材慢炖，加入切碎的卷心菜或羽衣甘蓝，