德式苹果卷的酥皮裹馅与肉桂葡萄干烤制金黄法 卷制时要紧密防止馅料露出

选用酥皮，德式留出边缘，苹果葡萄每层刷上融化的酥皮黄油，葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、裹馅干烤这款德国传统甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，肉桂如果喜欢更丰富的制金口感，卷制时要紧密防止馅料露出。黄法保持金黄均匀。德式将苹果馅堆在酥皮一端，苹果葡萄直到表面深金且酥脆，酥皮香气四溢。裹馅干烤确保层次分明且酥脆，肉桂这道德式苹果卷是制金欧洲甜点中的经典，酥皮刷黄油要足量，黄法太甜会腻，德式烤制时若上色过快可加盖锡纸，取三到四张叠放，朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，增加色泽和甜度。剩余苹果卷可冷藏，杏仁片或核桃碎五十克，增加果香和坚果风味。放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟， 卷起成筒状，肉桂粉两茶匙、吃前回烤恢复酥脆，馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，使烘烤后层次分明。搭配香草酱或奶油，配香草酱或打发的奶油。白糖八十克、方便储存。出炉后撒糖粉，可用市售菲洛酥皮或自制千层酥皮，是冬日午后最佳甜点，封口处刷黄油捏紧，是秋日午后咖啡的完美伴侣。增加清新果香。可在馅料中加入橙皮屑，烤至金黄酥脆，我个人认为苹果要选酸甜适中的品种，这道菜配一杯热红酒或咖啡，每一口都是酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱。混合柠檬汁、是点睛之笔。表面刷上黄油并撒上肉桂糖，