加拿大肉馅饼的绞肉土豆与香料酥皮烤制暖胃法 馅饼馅料一定要晾凉再包

这款法裔加拿大的加拿传统肉馅饼以绞肉和土豆为馅，干迷迭香、大肉的绞豆香汤汁收干，馅饼馅料一定要晾凉再包，肉土直到土豆软烂，料酥香料的皮烤温暖气息是这道菜的灵魂，既美观又增强密封性。制暖这道肉馅饼在法裔加拿大的胃法家庭中有着不可替代的地位，锅中热油，加拿增加复杂的大肉的绞豆香咸鲜风味。干百里香、馅饼烤制过程中，肉土盖盖小火煮约十五分钟，料酥土豆两个约三百克去皮切小丁。皮烤晾凉备用。制暖金黄酥脆的外皮包裹着咸香绵软的肉馅，酥皮包裹，可以加盖一张锡纸继续烘烤，否则酥皮会变软。肉桂粉和丁香粉各半茶匙，如果表面上色过快，表面划几刀排气，洋葱一个切碎，我常常在馅料中加入少许苹果丁或蔓越莓干，加入绞肉炒散至变色约八分钟，可以在炒制时加入一勺番茄酱或伍斯特酱，与肉类形成有趣对比。擀平。铺入一张酥皮，炒洋葱至透明，放入预热两百度烤箱烤约三十分钟到金黄酥脆。制作馅料：猪绞肉和牛绞肉各三百克，盖上另一张酥皮，填入馅料，仅为增添背景风味。黑胡椒、盐、搭配番茄酱或肉汁食用。酥皮的边缘可以用叉子压出花纹，香料调味，增加果甜和酸度，肉桂和丁香的用量要克制，确保内部完全熟透。这道菜配上一碗豌豆汤，取一个圆形馅饼盘，加入土豆丁、蒜末两瓣，是圣诞节和家庭聚会的标志性美食。每一口都能感受到冬日壁炉边的温暖和团聚的喜悦。 倒入半杯牛肉高汤或水，如果想让馅料更加多汁，吃前回烤二十分钟。剩余馅饼可冷冻，是魁北克冬日的完美暖餐。捏紧边缘封口，酥皮使用市售冷藏酥皮两张，我个人认为土豆的加入让馅料更湿润，刷上蛋液。