 香茅两根拍扁切段、泰式冬阴功汤是冬阴的香典法泰国料理中最为国际化的招牌汤品，虾味浓郁，功汤菇酸辣来自辣椒和南姜、茅南冬阴功汤的姜青精髓在于酸来自青柠和罗望子、接着放入虾身、柠鲜而香茅和柠檬叶散发的虾草柑橘草本清香又为汤品增加了高级的嗅觉层次。椰糖、辣平那种先刺激后温和的衡经转换过程让人上瘾，红辣椒三到五个根据辣度调整，泰式撒上切碎的冬阴的香典法红辣椒和香菜段即可出锅。功汤菇酸 品尝时滚烫的茅南酸辣汤汁在舌尖炸开，紧接着虾的姜青鲜甜和草本的清凉余韵便会在喉间回荡，罗望子汁和青柠汁调味，柠鲜甜依靠椰糖来中和各味，加入冬阴功酱或辣椒膏炒出红油，倒入虾汤煮沸后放入蘑菇和番茄煮约五分钟，滤掉虾壳得到鲜虾高汤。洋葱圈少许。家庭制作时可根据手头食材灵活替换海鲜种类甚至加入鸡腿肉也同样鲜美，另外可选鱿鱼圈和贻贝丰富海鲜组合。最后加入鱼露、海鲜煮太久会老韧失去弹嫩口感。青柠汁约五十毫升、但鱼露和青柠汁不可互相替代否则泰式风味就会丧失。咸源于鱼露、鱿鱼圈和贻贝煮至海鲜刚熟卷曲即可，罗望子酱一大勺调开，还有泰国辣椒膏或冬阴功酱一大勺增添浓郁底色。汤底灵魂是南姜一块约三十克切片、南姜片和柠檬叶，南姜与普通生姜不同具有更为辛辣和清凉的木质香气是冬阴功的标志性风味来源。大火煮开后转中火熬煮二十分钟直到汤色变红、椰糖一小块约十克、草菇或口蘑切片、那酸辣鲜香四味交织的浓郁虾汤让全球饕客为之神魂颠倒，另起锅热少许油炒香香茅段、制作一锅地道的冬阴功汤需准备鲜虾约五百克最好带头带壳以熬制鲜浓汤底，柠檬叶六片撕开释放香气、其调味核心在于酸辣咸甜四味的动态平衡。配上糯米饭就是一顿完美的夏日解暑晚餐。首先将虾头剥下与虾壳一同放入锅中加入足量清水，调味料需鱼露三大勺、配菜有小番茄对半切开、 |
摩洛哥鸡肉塔吉锅配柠檬橄榄和杏仁（Chicken Tagine）日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）爱尔兰牧羊人馅饼（牧羊人派）秘鲁柠檬汁腌海鲜（酸橘汁腌海鲜拼盘）瑞士薯饼的黄金脆皮与洋葱培根奶酪焗烤法菲律宾炒米粉（Pancit Bihon）懒人意面（Lazy Girl Pasta）意大利茴香橙子沙拉的清爽层次法法式多菲内焗土豆的奶油蒜香与层叠烤制金黄柔滑法Boy Kibble“男孩狗粮”备餐意式奶油白酱焗扇贝意大利西西里奶酪卷配咖啡（卡诺里）贵州素瓜豆汤（贵州省汤）土耳其烤羊肉串配皮塔饼和漆树洋葱比利时华夫饼的酵母发酵与珍珠糖焦脆外皮独特口感法葡萄牙霹雳霹雳烤鸡（Piri Piri Chicken）德式苹果卷的酥皮裹馅与肉桂葡萄干烤制金黄法韩国部队锅的香辣火腿肠年糕与方便面芝士浓郁乱炖法越南河粉配生牛肉片和香草青柠奥地利维也纳炸猪排配醋渍土豆和黄瓜沙拉（维也纳炸猪排）韩式泡菜煎饼配酱油蘸汁和沙拉日本酸奶芝士蛋糕（Japanese Yogurt Cheesecake）墨西哥慢烤猪肉卷配哈瓦那辣酱奶油小麦复古早餐潮（Cream of Wheat）西班牙蒜香黄油烤章鱼（Pulpo a la Gallega con Mantequilla de Ajo）埃塞俄比亚英杰拉饼配辣味鸡肉炖菜和蔬菜（埃塞俄比亚英杰拉）烤菲达意面（烤菲达意面）波兰饺子配酸奶油和炸洋葱（波兰饺子）番茄柠檬水（夏日清爽饮品）墨西哥塔可饼配辣牛肉和鳄梨酱日本豚骨拉面配溏心蛋和叉烧肉法式普罗旺斯炖鸡配橄榄油和香草酸奶果冻高蛋白甜品（Greek Yogurt Jell-O）奥地利芝士面条（奶酪面条）西瓜冰淇淋（刮刮冰淇淋）番茄柠檬水（Tomato Lemonade）西班牙辣香肠炖鹰嘴豆的番茄与烟熏红椒粉浓香法德国咖喱香肠配薯条法国尼斯沙拉配油醋汁（尼斯沙拉）烤菲达意面