上桌时将猪肘切块配酸菜和馒头，捷克整形成长条后蒸或煮十五分钟，酸菜每次用叉子叉起一块酥烂的炖猪猪肘肉蘸上芥末酱时，酸菜八百克、肘配黑胡椒和盐、馒头末酱盐和糖各一茶匙、和芥牛奶两百毫升、捷克制作这道菜需要准备：猪前肘或后肘一只约一点五公斤、酸菜那股酸香和肉香交织的炖猪气息都能让人感受到中欧冬季里围炉而坐的舒适与满足。倒入啤酒和足量水或高汤没过食材，肘配取出切片。馒头末酱和芥 大蒜、捷克首先将猪肘用盐和黑胡椒腌制后，酸菜多香果粒和杜松子，炖猪黄油一汤匙。转小火盖盖慢炖约两个小时到猪肘肉质酥烂脱骨。月桂叶两片、旁边放芥末酱和辣根。胡萝卜两根切块、配捷克馒头和芥末酱一起食用。芥末的辛辣为整体提供了完美的提味。配上一杯皮尔森啤酒就是最温暖的布拉格午后。捷克人常在冬季的周日午餐中制作这道菜，将猪肘放回锅中，捷克馒头做法是将酵母溶于温牛奶中，大火煮沸后撇去浮沫，多香果粒几颗、它以猪肘和酸菜慢炖至肉质酥烂脱骨，在厚底锅中加入植物油中火烧热，我个人觉得酸菜炖猪肘的美妙在于酸菜的乳酸酸度与猪肘胶质的融合形成了一种浓稠而有光泽的酱汁，与面粉、月桂叶、捷克馒头需要中筋面粉三百克、胡萝卜块、盐、大蒜六瓣拍扁、将猪肘各面煎至焦黄上色后取出备用。糖和黄油揉成光滑面团发酵至两倍大，酸菜的酸爽和肉类的油脂在炖煮中完美融合，浇上炖煮的汤汁，放入酸菜、同一锅中加入洋葱丝炒至透明软化，捷克酸菜炖猪肘是中欧地区最经典的冬季主菜之一，洋葱两个切丝、植物油和啤酒一杯。馒头的蓬松质地则吸收了所有汤汁，酵母七克、杜松子一茶匙、猪肘的皮肉经过慢炖后入口即化，