古巴风味黑豆饭 牛至和月桂叶炒出香气

大蒜四瓣切碎、古巴古巴风味黑豆饭是风味饭古巴家庭餐桌上的绝对主食，牛至和月桂叶炒出香气。黑豆每当打开锅盖时那股混合了豆香和香料的古巴蒸汽扑面而来，我个人觉得古巴黑豆饭的风味饭神奇之处在于豆子汤汁中的天然淀粉让米饭粒粒分明却带有一层薄薄的浓稠外衣，首先将泡好的黑豆黑豆放入大锅中加足量水煮沸后转小火煮约四十分钟到豆子软烂，在另一口大锅中加热橄榄油，古巴孜然、风味饭让豆子的黑豆汁液将米饭染成深紫色并赋予其浓郁的豆香，加入番茄酱、古巴搅拌均匀后盖上锅盖转最小火焖煮约二十分钟，风味饭长粒米两杯、黑豆古巴 倒入煮好的风味饭黑豆连同煮豆水，月桂叶两片。黑豆孜然粉一汤匙、煮沸后加入洗净的米和盐，洋葱一个切碎、干牛至一汤匙、水量应该比平时煮饭量多出约一杯，它以黑豆与米饭一同煮制，孜然和牛至的加入让原本平淡的豆饭增添了古巴特有的热情风味。就能感受到哈瓦那老城区的烟火气息。直到米饭完全吸收水分熟透，保留煮豆水。青椒一个切碎、盐和黑胡椒、放入洋葱碎、也可以加入切碎的香肠或培根做成更丰富的版本，每一口都同时吃到豆子和米饭的混合质地。这道菜适合搭配任何烤肉或炖菜，橄榄油、番茄酱三汤匙、制作这道菜需要准备：干黑豆三百克浸泡过夜、配上一杯新鲜芒果汁或加勒比海啤酒就是最地道的古巴日常午餐。通常搭配烤猪肉或炖牛肉一同食用，青椒碎和蒜末炒至软化，也可以单独作为素食主餐。关火后焖十分钟再打开。