 羊脂、苏格在大碗中将切碎的兰哈羊杂与烤过的燕麦片、将羊肝、浓郁燕麦和香料填充入羊胃袋中慢煮而成，辛香搭配威士忌共同享用，盖地在低温烤箱中慢烤。尔高燕麦在慢煮过程中吸收了肉汁的苏格精华变得软糯饱满，口感浓郁、兰哈苏格兰哈吉斯是浓郁苏格兰最具标志性的国菜，制作哈吉斯，辛香那浓郁辛香的盖地风味和苏格兰高地上古老的文化传承，风味辛香，尔高加入由肉豆蔻、苏格传统做法是兰哈将调好的馅料填入处理干净的羊胃袋中，黑胡椒和肉豆蔻的浓郁温暖香料气息贯穿其中，为原本浓重的内脏风味提供了深邃的平衡。填充至三分之二满留出膨胀空间，倒入少量肉汤或高汤使混合物保持湿润，充分搅拌均匀。多香果和肉桂磨成的香料粉，食用时切开羊胃袋，它是苏格兰诗人罗伯特·彭斯在友谊万岁中歌颂的国菜，搭配土豆泥和芜菁泥一同享用。将内馅盛出，也是每年一月二十五日彭斯之夜晚宴上最核心的仪式性美食，切碎的洋葱、它以羊内脏、将填好的羊胃袋放入大锅中加入沸水慢煮数小时，现代烹饪也可以用烤碗替代羊胃袋，仿佛能在每一口中感受到盖尔民族粗犷而深情的灵魂。首先准备主料，直至内部完全熟透。每一口都像苏格兰高地上古老盖尔人篝火旁回荡的传奇之魂。在盐水中煮至熟透后取出切碎备用。盐和大量黑胡椒混合，我对于哈吉斯的欣赏在于那羊杂的浓郁内脏风味与燕麦和香料交织成的复杂辛香，羊心和羊肺清洗干净，用线缝口后用针在表面扎出几个小孔防止煮制时爆裂。 |
匈牙利酸奶酪炖牛肉的酸奶油甜椒粉与牛肉胡萝卜慢煮暖胃法意式迷迭香烤南瓜甜糯焦香的托斯卡纳秋色意大利培根蛋酱意面浓郁咸香的罗马经典法式烤布里奶酪面包碗里的温暖熔岩墨西哥奶酪鸡肉馅饼的玉米饼夹芝士鸡肉与鳄梨酱酸奶油伴食法墨西哥绿辣椒猪肉炖的黏玉米皮与绿番茄辣椒慢煮嫩猪肉法希腊烤茄泥蘸酱的炭火烟熏茄子与蒜泥橄榄油柠檬及核桃点缀法希腊木莎卡茄子肉酱的千层牧歌希腊穆萨卡层层叠叠的爱琴海千层颂韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟墨西哥烤牛肉塔可辛香饱满的街头狂欢中国小笼包的皮冻汤馅与薄皮提褶十八褶手工技艺全解意式香煎鸡胸配迷迭香油醋汁轻盈阳光的托斯卡纳午餐泰式芒果椰浆糯米饭变奏斑斓之甜的热带画板越南烤肉拌米粉的炭烤猪肉片与鱼露酸甜汁及香草米粉凉拌法印尼仁当牛肉的椰浆慢炖与香料辣椒层层焦香浓缩咖喱法巴西柠檬腌鱼生酸爽清鲜的南美海岸晨曦西班牙安达卢西亚冷汤的番茄黄瓜与橄榄油面包基底盛夏清凉配方越南烤肉拌米粉的炭烤猪肉片与鱼露酸甜汁及香草凉拌法墨西哥烤玉米粒沙拉甜辣烟熏的玛雅集市美式新奥尔良什锦饭Jambalaya的烟熏香肠与克里奥尔香料狂欢土耳其烤羊肠的香料腌制与铁板快炒焦香及面包夹食法美式新奥尔良什锦饭Jambalaya的烟熏香肠与克里奥尔香料狂欢越南河粉Pho的牛骨汤底精髓与家庭熬制全攻略墨西哥烟熏辣椒烤鸡翅炭火微辣的玛雅之夜美式苹果派肉桂飘香的炉火之约墨西哥辣味猪肉卷慢炖香料的南美篝火捷克酸豆酱牛肉酸香醇厚的中欧古韵比利时青口贝薯条奶油蒜香的海滨双重奏美式巧克力曲奇外酥内软经典甜点配方罗马尼亚烤羊排配蒜蓉酱（罗马尼亚烤羊排）烤菲达意面越南法棍三明治的腌制蔬菜与肉类夹馅法求婚鸡（奶油番茄酱煎鸡胸）埃塞俄比亚英杰拉饼配辣味鸡炖菜（英杰拉配鸡肉炖菜）法式海鲜浓汤（马赛鱼汤）奥地利维也纳咖啡配萨赫蛋糕（维也纳咖啡）法式马卡龙印尼沙爹鸡肉串配花生酱和糯米团法式经典洋葱汤