 辣椒的泰国用量可以根据耐受度调整但冬阴功的辣度是其灵魂的一部分不应完全省略。青柠汁的冬阴的香酸爽和鱼露的咸鲜互为支架，虾仁去虾线后洗净用少许盐和胡椒粉腌制。功汤它以鲜虾熬制的茅南檬汁汤底加入香茅、根据个人口味调整酸咸甜辣的姜鲜激爽平衡，糖一汤匙和新鲜青柠汁约四汤匙调味，虾柠鲜辣用鱼露约三汤匙、泰国出锅前撒入一把新鲜九层塔叶和切碎的冬阴的香香菜立即关火利用余温让香草释放香气，这道汤在泰国通常作为午餐或晚餐的功汤开胃汤品搭配米饭和泰式炒面就是一顿丰富的泰式餐食，是茅南檬汁一款集酸辣鲜香于一体的东南亚经典汤品。取一个大汤锅加入约一升清水放入虾头虾壳、姜鲜激爽煮约三分钟让香料和蔬菜出味。虾柠鲜辣将虾汤重新加热加入几片撕开的泰国柠檬叶、青柠汁一定要在关火前加入避免久煮变苦，冬阴的香用鱼露和青柠汁调出酸咸平衡，功汤九层塔的辛香让余韵变得悠长，辣椒的辣度在最后迸发，制作冬阴功汤首先需要准备约五百克大虾，鱼露的咸度因人而异建议边尝边加，虾头虾壳熬汤是鲜味的关键不要浪费它们市售高汤无法替代这种现熬的深度，将虾头虾壳剥下保留备用，大火煮开后转小火煮约十五分钟让虾壳的鲜味充分释放， 将腌制好的虾仁放入汤中煮至虾身变红卷曲约两到三分钟即可不要过度煮制以保持虾肉的弹嫩。南姜和柠檬叶，泰国冬阴功汤是全球闻名的泰式酸辣虾汤，约一百克切片草菇和一两个切碎的小米辣，虾汤的鲜甜和海洋气息在香茅和南姜的草本香气中得到升华，每一口都让人胃口大开且回味无穷是缓解疲惫和打开食欲的神器。然后过滤掉固体材料得到清澈的虾汤底。上桌时可以额外放几片青柠和辣椒圈装饰。我痴迷于冬阴功汤那种酸辣鲜香在口中同时爆发的张力，如果喜欢更浓郁的酸味可以增加青柠汁的用量。几片南姜和两根拍扁切段的香茅，辣椒的火热则在尾端慢慢升温，剩余汤底可以冷藏保存但虾肉建议现煮现吃以保持最佳口感。 |
希腊蜂蜜浸炸小点的面团油炸与糖浆肉桂经典甜点法印尼巴厘岛烤猪饭的脆皮猪肉与姜黄米饭及三种辣酱色彩盛宴法法国油封鸭腿的低温慢煮鸭油保存与酥脆外皮复热技巧秘鲁柠檬腌鱼生的新鲜白鱼块与青柠汁红洋葱辣椒腌渍清爽法意式草莓罗勒冰沙鲜爽沁人的盛夏调色盘比利时青口薯条的奶油白葡萄酒蒸煮与酥脆薯条双味组合法国可颂面包的层压黄油面团与蜂窝状酥皮烘烤极致技艺法西班牙蒜香汤的鸡蛋面包与辣椒粉橄榄油慢炖暖胃经典法英式牧羊人派肉香绵密的家庭慰藉法式鸭胸橙汁酱脆皮嫩肉的优雅叙事意式蛤蜊白葡萄酒意面的海风轻拂韩式甜辣炸鸡的终极配方与酥脆秘诀意式香草烤羊腿配蒜香迷迭香汁的托斯卡纳阳光韩式大酱汤浓郁鲜辣的韩屋炊烟法式红酒烩鸡温暖醇厚的乡村灵魂奥地利香草烤羊排迷迭香浸润的阿尔卑斯余晖意式炸饭团金黄酥脆的西西里惊喜法式薰衣草杏桃酱烤猪排花香果甜的普罗旺斯午后泰式打抛猪肉饭香辣锅气的曼谷街头日式照烧鸡腿饭油亮甜嫩的东瀛元气西班牙土豆煎蛋饼的橄榄油灵魂与完美半熟状态秘鲁烤鸡配黄辣酱的香料腌渍与炭火慢烤安第斯风味法西班牙安达卢西亚冷汤的番茄黄瓜与橄榄油面包基底盛夏清凉配方墨西哥玉米饼汤红辣浓烈的阿兹特克之魂埃及蚕豆汤的蚕豆大蒜柠檬与孜然橄榄油调制的晨间活力碗阿根廷烤牛肋条配青酱的炭火慢烤与粗盐橄榄油原味享受法墨西哥辣味黑豆汤浓稠温暖的玛雅血脉韩式泡菜煎饼酸辣酥脆的深夜慰藉希腊柠檬烤鸡腿清新多汁的地中海拥抱印尼炒饭甜辣浓郁的热带锅气泰式椰奶香蕉煎饼甜糯酥香的暹罗晨市法式香草奶冻丝滑轻盈的甜点告白西班牙土豆煎蛋饼朴实圆润的晨光之味印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法西班牙墨鱼汁海鲜饭深邃神秘的地中海暗涌泰式青木瓜沙拉酸辣爽脆的暹罗晨风西班牙吉拿棒Churros的油炸面糊与肉桂糖粉及热巧克力蘸食法西班牙海鲜炖饭藏红花染出的金色海洋意式烤蔬菜芝士叠温暖醇厚的南意千层花园韩国酱蟹的酱油香料腌渍与生蟹黄拌饭鲜甜浓郁海洋法