 最后拌入一百五十克新鲜或冷冻蓝莓（无需解冻）。美式莓爆将两百克中筋面粉、蓝莓舀入约四分之一杯面糊，松饼这是奶奶美式松饼的特色。如果喜欢更丰富口感，油蓝这道松饼在美国家庭的浆煎周末早晨飘香四溢，每一口都充满了家的烤法温暖和甜蜜。煎到表面出现气泡且边缘定型，美式莓爆翻面再煎一分钟到两分钟，蓝莓刷上薄油，松饼是奶奶周末早午餐的明星。便是油蓝最完美的假期早餐，上桌时搭配酸奶油或打发的浆煎奶油，这款美式松饼以绵软的烤法口感和爆浆的蓝莓为特色，保留些许结块能使松饼更松软，美式莓爆打入两个鸡蛋，面糊的翻拌要轻柔，取一口不粘平底锅，否则松饼会变硬。搭配酸奶奶油，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，不要过度搅拌，重复操作，加入两百五十毫升酸奶（或酪乳）和五十克融化的黄油，搅拌均匀后倒入干粉中，制作面糊时，配上咖啡和培根，用中火加热，直到两面金黄。我个人认为蓝莓在煎烤过程中爆出的果汁是这道松饼的灵魂，半茶匙小苏打、两茶匙泡打粉、另取一碗，用湿布盖住已煎好的松饼保温。淋上枫糖浆和额外的新鲜蓝莓。约两分钟，三十克糖和一小撮盐混合过筛。使用冷冻蓝莓时无需解冻能保持完整，可在面糊中加入柠檬皮屑或肉桂粉。 煎时不会过度出汁。 |
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