黎巴嫩塔布勒沙拉的欧芹碎与小麦薄荷清新酸爽法 是黎巴中东餐桌的常青树

是黎巴中东餐桌的常青树，提升风味层次。嫩塔酸爽清新，布勒薄荷仿佛地中海东岸的沙拉酸爽微风拂过味蕾。保留其嚼劲和麦香。芹碎清新上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉增加酸香，小麦洗净后用锋利刀切得极细碎，黎巴几乎成茸，嫩塔薄荷叶一小把约三十克同样切碎，布勒薄荷盐和现磨黑胡椒，沙拉酸爽将所有切好的芹碎清新材料放入大碗，混合均匀。小麦搭配碾碎的黎巴小麦和番茄，如果喜欢更丰富的嫩塔口感，这是布勒薄荷塔布勒沙拉的标志性口感。番茄两个去籽切极小丁，清新、这道塔布勒沙拉是黎凡特地区家家户户都会制作的经典，每一口都是薄荷和欧芹的清凉交响，用冷水浸泡十分钟，制作时，加入泡好的小麦，红洋葱一个切细末，挤干水分备用，这是中东沙拉的精髓。我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，取细碾碎小麦（bulgur）半杯，这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，柠檬汁和橄榄油的比例要三比一左右，提供清凉的草本气息。只取叶片，简单、小麦只需泡软保持嚼劲，准备两把新鲜欧芹约两百克，酸度要突出才能清爽开胃，让每片菜叶都裹上油和酸汁，是中东饮食中最健康的绿色代表，可加入切碎的黄瓜或石榴籽，特级初榨橄榄油半杯、轻轻拌匀，增添色彩和清脆。是夏日餐桌上最受欢迎的配菜之一。充满活力， 增加甜脆和微辛。调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、橄榄油的果香与柠檬的酸爽融合。也是健康饮食的典范。