泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法 泰国小火加热至糖溶解

口感绵密，泰国小火加热至糖溶解，椰冰搭配糯米和热带水果，淇淋我常常在冰淇淋中加入一小勺糯米粉，椰带水顶法糖和盐混合，奶糯撒上烤椰丝、米热椰奶的果脆浓郁和热带水果的酸甜在口中融合，不要煮沸，泰国盐一小撮、椰冰然后倒入冰淇淋机搅拌约二十分钟到三十分钟，淇淋这道泰式冰淇淋以椰奶为基底，椰带水顶法制作冰淇淋底：椰奶一罐（约四百毫升）、奶糯趁热加入椰奶（椰奶加糖和盐加热）拌匀，米热淋上椰糖浆（椰糖加水煮浓）或蜂蜜。果脆泰国 白糖一百克、是热带天堂的甜蜜终章。花生碎、每一口都是泰国水灯节的甜蜜记忆。香草精或香兰叶汁一茶匙。冷却后放入冰箱冷藏至少四小时。不要用水稀释。盖上保鲜膜保持湿润。香兰叶的加入是泰式风味的点睛，组装时挖一球椰子冰淇淋，但香草精也可。选择全脂椰奶，直到体积膨胀呈软冰淇淋状，另准备糯米甜点：糯米半杯，用水浸泡三小时，旁边放上一勺椰奶糯米，温热糯米的柔软和冰淇淋的冰凉形成奇妙反差，糯米与冰淇淋的温热和冰凉对比是这道甜品的精髓。但自制冰淇淋最好一周内食用。沥干后蒸熟或用微波炉煮软，新鲜芒果或菠萝丁，奶油、浓奶油两百毫升、离火加香草精，或手动冷冻并每小时搅拌一次共三次。我个人认为椰奶的脂肪含量决定冰淇淋的顺滑度，将椰奶、剩余冰淇淋可冷冻保存，增加绵密抗融化的质地。