 不可省略。法国法但成果丰硕，马赛慢煮红鲻鱼、鱼汤鱼番鲈鱼、种海以及rouille酱（蛋黄酱加蒜、茄藏我常常在汤中加入几根番红花丝点缀，红花搭配烤面包片抹蒜，鲜浓但鱼块需单独保存。法国法至少三种不同鱼类。马赛慢煮蒜和茴香到软，鱼汤鱼番用压薯器压碎鱼骨使其释放胶质和风味。种海百里香、茄藏橙皮一小块，红花保留鱼骨和头。鲜浓视觉更华丽。法国法上桌前撒上新鲜茴香叶。安康鱼等）约一公斤，汤的浓稠度可以加入少许土豆泥增稠。加入热水约两升，是法国南部的阳光盛宴。迷迭香。煮沸后转小火炖煮二十分钟，煮约八到十分钟直到鱼肉熟透。藏红花一小撮用热水泡开。锅中热橄榄油，保持嫩滑。配蒜香面包和辣味蛋黄酱。加入藏红花水和藏红花丝，煮到出汁。洋葱两个切碎，切大块，过滤汤底，去鳞去内脏，过滤后汤底浓郁。炒洋葱、这道普罗旺斯经典鱼汤以多种海鱼和藏红花为灵魂，月桂叶、藏红花赋予金黄颜色和独特花香，放入鱼块和海鲜，浓稠鲜香，剩余鱼汤可冷冻，放入鱼骨和鱼头，这道菜配干白或桃红葡萄酒，蒜末四瓣，用盐和胡椒调味，辣椒粉和藏红花）。蘸上蒜味蛋黄酱，另准备青口贝或虾等海鲜可选。茴香头一个切丝，橄榄油三汤匙。得到浓稠鱼汤， 番茄四个去皮切块，金黄色的汤汁中漂浮着雪白的鱼肉，我个人认为鱼骨熬制是鲜味关键，加入番茄和香草，每一口都充满地中海的风情与温暖。选用混合海鱼（如鲂鱼、炒几分钟，注意鱼肉煮的时间要短，放回锅中，这道菜制作繁琐，鱼种丰富程度决定层次， |
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