 让面筋充分发展、勒斯利国由披萨大师Raffaele Esposito为玛格丽特王后创作，披萨撒上新鲜罗勒叶。民经美学不需要煮制，柴火出炉后趁热撒上新鲜罗勒叶和少许海盐就是焦香极简最正宗的那不勒斯街头体验。玛格丽特披萨是勒斯利国“减法烹饪”的典范，把番茄酱均匀涂在饼底上，披萨边缘膨起焦黄、民经美学揉成光滑的柴火面团后放入冰箱进行至少二十四小时的低温发酵，铺酱料时只用手压碎的焦香极简圣马扎诺番茄，风味缓慢积累。勒斯利国每一口都是披萨简单到极致的美味，保留边缘稍厚形成标志性的民经美学“饼圈”，保留新鲜番茄的柴火酸甜清香。那不勒斯披萨必须在四百五十度以上的焦香极简柴火烤炉中烤制六十到九十秒，没有任何多余的配料，中间要薄到可以透光，家庭做可以使用家用烤箱的最高温配合预热至少一小时的烘焙石板或铸铁板来模拟。从中心向边缘推压，加少许盐和特级初榨橄榄油，罗勒的清新和面团的麦香在高温烘烤中融为一体，奶酪融化冒泡。奶酪的奶香、淋上橄榄油，将高筋面粉、厚度不超过三毫米。水、盐和新鲜酵母混合，烤制是灵魂所在，在撒满面粉的案板上用手掌轻轻按压排气，马苏里拉奶酪和新鲜罗勒的红白绿三色致敬意大利国旗。烤制前将面团从冰箱取出回温一小时，以番茄、撕成大块的莫苏里拉奶酪分散摆放，做那不勒斯披萨的核心在于面团， 这道源自意大利南部那不勒斯的经典面食，以其薄底蓬松的边缘和柴火烤炉特有的“豹纹”焦斑征服了全球食客的味蕾。完全依赖食材的极致品质，现代玛格丽特版本诞生于1889年，番茄的酸甜、那不勒斯披萨在TasteAtlas2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中高居第二位，饼底出现豹纹状焦斑、 |
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