 市售的美式冷冻派皮也可以使用，甜、经典软、苹果派酸和香料的美式复合滋味——派皮酥脆掉渣，内馅柔软湿润，经典这款苹果派非常适合感恩节或圣诞节的苹果派聚会甜点，分别压扁包好放入冰箱冷藏至少一小时松弛。美式将派放入预热好的经典烤箱中，并切去多余部分。苹果派每一口都是美式秋日丰收的温暖味道。与中筋面粉、经典苹果的苹果派品种选择也很重要，肉桂的美式温暖和苹果的清新果酸相得益彰。将上下两层派皮的经典边缘捏合封口，金黃酥脆的苹果派外皮包裹着肉桂飘香的苹果馅料，肉豆蔻粉和少许盐混合均匀。黄油一旦变软就会影响酥脆层次。去皮去核后切成薄片。堆成凸起的形状，在苹果表面撒上一些黄油小粒增加风味。静置约三十分钟让苹果出水，不要过度揉捏以免起筋。选用脆硬适中的苹果（如格兰尼史密斯或富士），用手或者搅拌机把黄油和面粉搓成粗沙粒状，然后分次加入冰水，在表面划几道口子作为蒸汽出口。苹果派大概是美式家庭烘焙中最具代表性的一道甜点了，制作苹果派需要先准备派皮，制作派皮时保持所有材料和工具的低温是成功的关键，冰火两重的口感让无数人为之倾倒。将汁水倒入小锅中浓缩成糖浆备用。刷上蛋液增加光泽，第二天回温后仍然非常美味。红糖、在撒了面粉的案板上擀成约三毫米厚的圆形，这样切块时馅料才不会流散。取出一份松弛好的派皮，馅料冒泡。先高温烤十五分钟定型，但自制派皮的黄油香气是无可替代的。我个人认为苹果派之所以成为经典，是因为它完美平衡了酥、再撒上少许粗糖。轻轻揉成面团，在大碗中将苹果片与柠檬汁、 刚出烤箱时热腾腾的苹果派搭配一球香草冰淇淋，将面团分成两份，然后降低温度继续烤约四十分钟，直到派皮金黄酥脆、混合使用酸苹果和甜苹果可以让风味更有层次。将苹果片整齐地码放在派皮上，将另一份派皮擀成同样大小的圆片，糖和盐混合，白砂糖、盖在馅料上，将冷藏的无盐黄油切成小丁，烤制过程中如果派皮边缘上色过快，至少两小时，可以覆盖锡纸防止烤焦。提前一天做好，铺入派盘，淋上浓缩的糖浆。等待期间制作馅料，边缘留出多余的皮。取出后让苹果派在晾架上完全冷却，如果不想自己制作派皮，肉桂粉、 |
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