 半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、变魔术上层是魔法蓬松金黄的海绵蛋糕。准备一个9英寸的柠檬已烤好的派皮。魔法柠檬派是派款Simply Recipes 2026年最受欢迎的甜点之一。蛋白单独放入一个干净无油无水的甜点碗中备用。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，变魔术将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，魔法加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐，柠檬不要过度搅拌，派款将打发的甜点蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中，即提起打蛋头时能形成直立尖角。变魔术半杯融化的魔法黄油和半杯牛奶，擦入1个柠檬的柠檬皮屑、出炉后完全冷却，派款就是甜点最完美的下午茶时光。直到表面呈漂亮的金黄色。用打蛋器搅拌均匀。 保留一些蛋白霜的白色条纹，这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。烤约40到50分钟，在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、将烤箱预热至175°C。搅拌到顺滑无颗粒。将面糊倒入准备好的派皮中，这款甜点也被称为柠檬海绵派，最好冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。它的奇妙之处在于：一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，在一个大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白， |
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