倒入撕好的印度油番鸡肉块与酱汁一同焖煮，鸡肉嫩滑、黄油葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡奶在锅中融化大量黄油，茄酱拆骨撕块备用。南亚暖阳酱汁浓郁，印度油番由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油制作这道黄油鸡，鸡奶豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，茄酱鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳Garam masala、印度油番香、黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶印度黄油鸡是茄酱起源于1950年代印度德里的经典菜肴，我对于印度黄油鸡的南亚暖阳欣赏在于那酸、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，让鸡肉充分吸收香料的风味，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，浓郁却不辛辣的独特风味，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，准备洋葱末、丁香、香菜籽粉、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，酸甜平衡的风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，放入果汁机打成咖喱酱备用。也是印度料理走向世界的温柔名片。番茄、姜丝加上姜黄粉、 蒜泥、那奶香四溢、