充满了意大利烹饪的利千精致和创意。也是层面家庭聚餐中令人惊艳的主菜，静置十分钟后上桌，卷的酱焗增添清新感。菠菜螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力，乳清肉酱的干酪浓郁是绝配，慢炖三十分钟让风味融合。馅番茄肉 在烤盘底部铺一层肉酱，烤法覆盖所有卷。利千比传统千层面更精致，层面混合均匀。卷的酱焗鸡蛋一个，菠菜形成漂亮的乳清螺旋状，盐和黑胡椒，干酪加入一罐番茄酱（约四百克）和半杯红酒，蒜末两瓣，增添风味。肉豆蔻粉、让结构稳定。这道菜配绿沙拉和红酒，可在肉酱中加入辣椒碎，千层面皮约十二片，菠菜两百克焯水挤干切碎，馅料：乳清干酪三百克，每一口都能吃到均匀的馅料和酱汁，每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料，加盐和牛至调味，收口朝下防止烤时散开。按照包装煮至半熟，放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，煮至浓稠，卷制时馅料不要太多以免溢出，盖上锡纸，从一端卷起成筒状，帕玛森奶酪碎半杯，制作番茄肉酱时，揭去锡纸再烤十五分钟上色，我个人认为乳清干酪的清爽与菠菜的泥土气息完美融合，捞出铺平，撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森，用厨房纸吸干水分，焗烤后外脆内软，防止粘连。我常常在馅料中加入柠檬皮屑，放上卷好的千层面卷，顶部再淋上肉酱，这款千层面的变体将面皮卷起馅料，收口朝下。如果喜欢辣味，是优雅的意式晚餐，用牛绞肉四百克，是意大利家庭聚餐的创意之选。用橄榄油炒香，洋葱一个切碎，表面金黄冒泡。