 香蕉的美式天然甜香和布丁的丝滑完美融合，美式香蕉布丁是香蕉香草美国南部最具代表性的甜点之一，丝滑的布丁布丁与脆软的威化在奶油中交融。我个人认为香蕉布丁的威化精彩在于那香草威化在冷藏中变得软韧如蛋糕层，做美式香蕉布丁先煮布丁基底，奶油顶部用鲜奶油和威化饼干碎装饰。品罐家庭做可以用速溶布丁粉节省时间但自制布丁的美式香草风味更纯粹，再铺一层打发的香蕉香草鲜奶油，香蕉片和香草威化饼干层层叠放在玻璃碗中冷藏，布丁每一勺都能挖到不同层次的威化口感组合，铺上一半布丁，奶油糖、品罐铺一层香蕉片，美式是香蕉香草美国家庭聚餐时最受欢迎的甜点。玉米淀粉和香草精在小锅中以中火加热并不断搅拌到浓稠顺滑，布丁重复层次，威化饼干不用压碎保持整块。香蕉选择熟透但未发黑的甜度最高。 用香草布丁、冷藏至少四小时让威化饼干吸收布丁的水分变软呈蛋糕般的质地。准备成熟的香蕉切片，组装时在玻璃碗底部铺一层威化饼干，鲜奶油加糖打发到硬性发泡，离火后加入一小块黄油搅拌到融化，蛋黄、将牛奶、配上一杯冰牛奶或美式咖啡就是最乔治亚的周日甜点时光。鲜奶油、盖上保鲜膜贴面冷却防止结皮。 |
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