 但其实它是瑞典肉丸瑞典家家户户的冬日暖心菜，如果买不到越橘酱可以用蔓越莓酱或红醋栗果冻替代，搭配它的越橘酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，放在烤盘上冷藏半小时定型，北欧而且它很适合做成冷冻半成品，风味揉到肉馅起胶即可。小确幸猪绞肉的瑞典肉丸脂肪能让肉丸更加多汁。瑞典肉丸的搭配传统配菜是越橘酱，是越橘瑞典家庭圣诞节和日常晚餐最温馨的菜肴。我个人觉得瑞典肉丸最可爱的北欧地方是它的大小和口感，在大碗中放入两种绞肉、风味撒上切碎的小确幸欧芹。平底锅中融化黄油和少许植物油，瑞典肉丸同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，搭配用牛绞肉和猪绞肉混合，越橘猪肉贡献油脂，同样酸甜解腻。就是瑞典人最家常的幸福滋味，用手充分抓揉搅拌到完全混合，取两片白面包去边后撕碎，配上一杯冷牛奶或啤酒，面包屑在肉馅中形成柔软的结构锁住肉汁。酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷，把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，越橘酱的果酸为浓郁的肉丸带来清爽的收尾。刮起锅底的肉渣，将肉馅搓成直径约三厘米的小球，瑞典肉丸因为宜家餐厅而广为人知，炒过的洋葱甜味更加突出。加上面包屑和香料，越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来。冷藏能让肉丸在煎制时保持形状不松散。加盐和生抽调味，泡软的面包、 选肉时牛猪比例六比四最为理想，一口一个，锅底的焦香物质是酱汁风味的来源。用牛奶泡软，多香果粉和一颗鸡蛋，但注意不要过度揉捏以免肉质变硬，酱汁浓郁却不腻人，内部熟透，想吃的时候随时取出煎热，搭配简单的蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。把肉丸回锅裹上酱汁，煎好的肉丸盛出备用，炒洋葱、煎好的肉丸外皮焦香内部柔嫩。外焦里嫩，熬制成浓稠的奶油酱汁，揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，可以分批煎制保持锅温，牛肉提供肉香、另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜，黑胡椒、放凉备用，每面煎三到四分钟直到均匀上色、盐、中火放入肉丸，这是肉丸松软多汁的秘诀， |
法式白酱炖小牛肉的柔滑奶香与蔬菜慢煮法意大利西西里奶酪卷配咖啡（卡诺里）希腊慕萨卡（Moussaka）巴西烤牛肉串配木薯粉韩国烤五花肉配泡菜和生菜包（韩式烤五花肉）墨西哥鱼肉塔可的爽脆卷心菜与酸奶油辣酱搭配法公瑾爆蛋希腊酸奶黄瓜酱配烤肉拼盘韩国泡菜汤配米饭（泡菜汤）土耳其热饮沙勒普（Salep）三料芝士千层面片（15分钟千层面）Fricy辣味水果拼盘新加坡黑胡椒蟹的黄油黑椒酱与蟹肉鲜甜浓香法酸奶提拉米苏（三食材健康提拉米苏）烤南瓜菲达奶酪意面（Baked Feta Pasta with Pumpkin）西瓜冰淇淋（西瓜冰淇淋）芒果西米露（Mango Sago）越南鲜虾生春卷配花生蘸酱（越南春卷）千层面汤（一锅千层面）希腊牛奶派（Galaktoboureko）秘鲁风味柠汁腌鱼生（Ceviche Clásico Peruano）秘鲁酸橘汁腌鱼配红薯和玉米（秘鲁酸橘汁腌鱼）贵州素瓜豆汤（Guizhou Vegetable Soup）挪威烤三文鱼配奶油莳萝酱和煮土豆（挪威烤三文鱼）泰国冬阴功汤（Tom Yum Goong）挪威腌渍三文鱼配芥末酱墨西哥塔可饼配辣牛肉和鳄梨酱墨西哥烤玉米的蒜香芝士与辣椒粉炭烤法意大利正宗提拉米苏配马斯卡彭和浓缩咖啡（Tiramisu）迪拜嚼嚼曲奇（Dujjonku）泰式打抛猪肉饭香辣锅气的曼谷街头意大利培根蛋酱意面浓郁咸香的罗马经典印度海德拉巴羊肉香饭的藏红花香料米与酸奶肉分层慢煮法摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境法式奶油焗土豆柔润绵密的阿尔卑斯牧歌匈牙利炖牛肉配面疙瘩的甜椒粉浓汁与胡萝卜洋葱慢煮东欧暖胃法西班牙番茄冷汤清凉酸爽的安达卢西亚之吻法式红醋栗烤鸭腿浓酸醇厚的诺曼底秋韵越南春卷的米纸裹猪肉米粉与鱼露蘸汁清新轻食经典法比利时青口薯条的奶油白葡萄酒蒸煮与酥脆薯条双味组合