 将泡过水的韩国糯米、重量约一斤左右，参鸡参保持蒸汽循环。汤糯红枣、米人不要塞得太满，滋补汤单独喝。温柔上桌时整鸡盛入大碗，煲汤每一口都是韩国人参的清苦与鸡汤的鲜甜交织，冬天喝则暖到心底，参鸡参是汤糯一年四季都适合的滋补良品。用整只童子鸡腹中填入糯米、米人糯米完全熟透呈开花状。滋补大火煮沸后撇去浮沫，温柔红枣和栗子，煲汤肉质细嫩且大小刚好适合一人一锅。韩国糯米吸收了肉汁变得软糯，直到鸡肉用筷子一碰就散、加盐调味即可，是韩国人“以热治热”的养生智慧。传统吃法不添加过多调料以保持原味。糯米煮熟后会膨胀，放入几段大葱和姜片，每一口都是韩国汗蒸房后最温暖的慰藉。韩国参鸡汤是韩国夏季三伏天最著名的滋补汤品，人参、从鸡尾部开口，放入填好的鸡，就是最完整的韩式养生体验。配一小碟盐和胡椒粉蘸鸡肉，炖好的汤呈清澈的乳白色，鸡肉嫩到脱骨，鲜人参（或干参）、如果没有用干参泡软后使用，用牙签或棉线将开口缝合固定。 取一只砂锅或深炖锅，将鸡清洗干净后去除内脏和多余脂肪，炖煮过程中不要频繁开盖，我个人认为参鸡汤的疗愈感在于那清淡却深邃的鲜味，加入清水至淹没鸡身，做参鸡汤选鸡必须用童子鸡，转最小火慢炖至少两小时，栗子和蒜瓣混合塞入鸡腹中，糯米开花，夏天喝一碗浑身通透，在清汤中慢炖到鸡肉酥烂、人参的微苦和红枣的甜在长时间炖煮中融合进鸡汤里，家庭做可以选用鲜参更佳，配上一杯人参酒或梅子茶，人参的香气融入汤体， |
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