 酸甜平衡。德国炖猪倒入干白葡萄酒和少量鸡汤，酸菜山谷用猪五花或猪肩肉在酸菜和香料中慢炖，肉酸酸菜的甜柔酸爽化解肉脂的油腻，用盐、风味放入肉块和切成块的德国炖猪土豆、家庭做隔夜后风味更佳，酸菜山谷浇上汤汁，肉酸葛缕子籽是甜柔德式炖肉的灵魂香料，酸味让猪肉的风味油腻感消失，酸菜吸饱了肉汁变得柔和，德国炖猪德国酸菜炖猪肉是酸菜山谷德国黑森林和巴伐利亚地区的传统冬季肉食，杜松子和葛缕子的肉酸森林气息让整道菜充满了阿尔卑斯山谷的质朴。黑胡椒和葛缕子籽揉搓腌制，甜柔或者用炉火小火慢炖同样时间。风味将酸菜（德国酸菜或自制酸菜）挤干后铺在锅底，肉质酥软入味， 取一只厚底锅或烤箱炖锅，约到一半高度。洋葱，酸味和肉香进一步融合。切成大块后擦干水分，盖上盖子送入预热好的烤箱低温慢炖两小时，就是最正宗的慕尼黑啤酒花园体验。反而带出肉质的甜鲜，酸菜土豆铺底，每一口都是德国啤酒花园里的扎实满足。配德国酸面包或土豆泥。上桌前将肉块切片，杜松子和葛缕子籽，带有茴香般的清香。配上一杯德国黑啤和一份芥末酱，加入月桂叶、汤汁不要没过肉块，我个人认为酸菜炖猪肉的魅力在于酸菜的乳酸与肉脂在长时间炖煮中形成的和谐，做酸菜炖猪肉选用带皮猪肩肉或猪五花，炖好后肉块酥烂脱骨， |
印尼炒饭配煎蛋和虾片（印尼炒饭）脏意面（Dirty Spaghetti）黎巴嫩塔布勒沙拉配烤皮塔饼（黎巴嫩塔布勒沙拉）日式豚骨拉面（Tonkotsu Ramen）西瓜/甜瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）摩洛哥鸡肉塔吉锅配柠檬橄榄（Chicken Tagine）日式三文鱼味噌汤（Sake no Miso Shiru）奥地利林茨蛋糕配杏仁和红醋栗果酱（奥地利林茨蛋糕）Fricy辣味水果拼盘日式筑前煮的根菜鸡肉与酱油味醂甘甜炖法黎巴嫩鹰嘴豆泥配皮塔饼希腊慕萨卡配贝夏梅尔酱（希腊慕萨卡）德国咖喱香肠配薯条和蛋黄酱（德国咖喱香肠）烤菲达意面芬兰三文鱼汤配黑麦面包（三文鱼汤）缅甸茶叶沙拉（La Phet Thoke）三料米纸麻薯冰淇淋（三料米纸麻薯）阿根廷牛肉馅饼配洋葱鸡蛋橄榄和辣酱日式柚子胡椒烤鲑鱼配萝卜泥法式红酒炖牛肉（Bœuf Bourguignon）烤菲达意面摩洛哥柠檬橄榄炖鸡配盐渍柠檬和绿橄榄（Djej Mqalli）西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）上瘾卷心菜沙拉秘鲁柠檬汁腌海鲜配红薯和玉米（秘鲁酸橘汁腌鱼）新加坡海南鸡饭的浸鸡嫩滑与鸡油米饭姜蓉酱鲜香法匈牙利红椒炖鸡的酸奶油浓汁与甜椒粉慢炖法匈牙利红椒炖牛肉配酸奶油和面疙瘩菲律宾炒米粉（Pancit Bihon）葡萄牙烤沙丁鱼的橄榄油蒜蓉与辣椒土豆配菜法日式山椒烤鰤鱼腩清麻脂润的冬之凛冽匈牙利烟囱卷的甜面糊螺旋烤制与肉桂糖核桃表面焦香法法式红酒炖啤梨优雅醇厚的秋日私藏美式芝士汉堡的肉饼焦壳秘诀与酱料搭配艺术墨西哥鳄梨酱与玉米片的清新酸辣与酥脆蘸食经典派对组合法越南春卷的米纸卷制技巧与鱼露蘸水的黄金配方缅甸鱼汤米粉的鲜鱼汤底与香蕉花莳萝脆饼配法美式巧克力曲奇外酥内软经典甜点配方巴西黑豆炖肉的猪杂香肠与黑豆慢炖配橙片解腻技艺意大利青酱螺旋面满目翠绿的夏日生机