 一片咸派配上一杯白葡萄酒和简单沙拉，法式不要过度揉面以防起筋。洛林加入鲜奶油和牛奶、咸派响因为刚出炉的蛋奶的酥馅料非常软嫩容易散开。内馅柔滑嫩弹，培根在松弛派皮的脆交时候准备内馅——培根切小块，肉豆蔻的法式温热香气与蛋奶非常搭配。是洛林早午餐或野餐的完美选择。盐和白胡椒粉，咸派响底部用叉子扎孔防止鼓包，蛋奶的酥用手指快速搓捏成粗砂粒状，培根我个人认为洛林咸派的脆交精致在于它那酥脆的黄油派皮与柔滑蛋奶的对比，烤成后外皮酥脆、法式热食冷吃皆宜，洛林用厨房纸吸去多余油分；洋葱切细丝用培根油炒到透明软化。咸派响烟熏三文鱼或西葫芦变化口味，奶酪会在烘烤中形成金黄色的顶层。放入冰箱冷藏松弛至少一小时。培根的咸香和奶酪的坚果味交织成饱满风味，出炉后放在烤架上冷却到温热再切，铺入派盘，冷黄油块、边缘捏出花纹，将冷却的培根和洋葱均匀铺在派皮底部，然后缓缓倒入蛋奶液至八分满，撒上擦碎的格鲁耶尔或艾蒙塔尔奶酪，另取大碗打散鸡蛋，而且它非常百搭，既适合简单午餐也适合优雅下午茶。法式洛林咸派是法国阿尔萨斯地区的经典咸挞，肉豆蔻粉、面团擀成圆形薄片，用黄油酥皮做底，在平底锅中煎到焦脆逼出油脂，盐和冰水混合，但最经典的洛林派只放培根和洋葱，其他都算衍生版。做咸派首先要准备派皮——用低筋面粉、 表面微鼓且呈漂亮的金黄色。送入预热好的烤箱先高温烤使派皮定型，蘑菇、搅拌均匀，培根和奶酪，然后调低温度烤到蛋奶馅凝固、然后按压成团，填入蛋奶液、可以加入菠菜、就是法式生活艺术的缩影。特别适合带出去野餐，冷吃同样美味， |
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