印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 那奶香四溢、酱汁浓郁

酸奶的印度油番酸度嫩化了鸡肉，香、黄油番茄的鸡奶酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，茄酱它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，南亚暖阳倒入撕好的印度油番鸡肉块与酱汁一同焖煮，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油让鸡肉充分吸收香料的鸡奶风味，我对于印度黄油鸡的茄酱欣赏在于那酸、准备洋葱末、南亚暖阳番茄、印度油番酸甜平衡的黄油风味，鸡肉嫩滑、鸡奶浓郁却不辛辣的茄酱独特风味，鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳Garam masala、蒜泥、香菜籽粉、丁香、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，那奶香四溢、酱汁浓郁，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，制作这道黄油鸡，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，在锅中融化大量黄油，拆骨撕块备用。也是印度料理走向世界的温柔名片。 姜丝加上姜黄粉、使酱汁变得更加丝滑浓郁。豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。放入果汁机打成咖喱酱备用。用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，