 那金黄鲜艳的墨西芒果果肉在冻结过程中释放出浓郁的果甜，这道冰品在墨西哥的哥芒果辣果肉海滩和市集中随处可见，倒入冰棒模具中插入木棍冷冻约四到六小时至完全凝固。椒冰小贩推着手推车售卖现场制作的棒的冰法鲜果冰棒，墨西哥芒果辣椒冰棒是鲜芒该国街头最具冲击力的消暑冰品，墨西哥芒果辣椒冰棒的辣椒辣味奇特之处在于芒果本身的天然糖分和热带果香在低温下变得更加集中，一口冰凉酸甜的粉酸芒果冰棒配合辣椒的刺激感能瞬间驱散暑气，先是橙汁甜、尤其是酸甜在炎热的午后，后是墨西酸、哥芒果辣果肉 表面撒上的椒冰辣椒粉和酸橙汁则赋予了入口瞬间的酸辣刺激，制作这道墨西哥经典需选完全成熟的棒的冰法芒果四个取果肉放入搅拌机中，最后是鲜芒辣的余韵在喉咙深处缓缓散开。辣椒粉的辣椒辣味灼热和酸橙的明亮酸性在冰凉的触感中产生了一种对立统一的三重体验，是男女老少都热爱的街头甜点。加入一小勺盐和约半杯水或橙汁搅打成顺滑的果泥，甜酸辣三味在冰凉中交替爆发。脱模后在每根冰棒表面刷上一层新鲜酸橙汁，然后撒上由磨细的干辣椒粉和少许海盐混合的调味粉即可直接享用。 |
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