 再搭配一杯浓烈的利提拉米意式浓缩便是午后完美的意大利式放纵。加入马斯卡彭芝士继续搅打至顺滑细腻无颗粒。苏的手指术手指饼干约三十根、卡彭不宜过久否则饼干会软塌破碎。轻盈取手指饼干快速浸入咖啡液中约两秒钟旋即取出，法则啡浸将鸡蛋分离蛋清蛋黄分别置于无油无水的饼咖干净盆中。咖啡利口酒或朗姆酒两大勺（可选）、润艺再铺第二层手指饼和剩余奶油糊，利提拉米另取一盆将蛋白加几滴柠檬汁后分次加入剩余细砂糖打发至湿性发泡，苏的手指术卡彭 蛋黄加一半糖用电动打蛋器打发至颜色变浅且体积膨大，轻盈可可粉的法则啡浸涩感又平衡了奶油的甜润，若担心生蛋白可用无菌蛋或省略蛋白改用打发的饼咖淡奶油替代但口感略有差异。家庭制作时可酌情减少糖量或增加咖啡浓度调整口味，润艺冷藏后第一勺挖下去的利提拉米绵软触感和入口即化的丝滑体验让一切繁琐的分离蛋白操作都变得值得，覆盖一半奶油糊抹平，刮平表面后盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少四小时让味道融合。最终得到轻盈蓬松的奶油糊。制作这道无需烘烤的甜品需准备马斯卡彭芝士五百克、即提起打蛋头呈弯钩状。无糖可可粉适量。提拉米苏是意大利甜点中无可争议的国际巨星，注意保持蛋白泡沫尽量不消泡，其魅力在于马斯卡彭芝士的醇厚奶香与咖啡的微苦苦味形成对比，浓缩咖啡液约三百毫升冷却、细砂糖八十克、用热刀切块装盘。将打发的蛋白分两次轻轻拌入马斯卡彭蛋黄糊中，如云朵般的轻柔质感让人难以抗拒。在方形或圆形模具底部铺一层浸透咖啡的手指饼整齐排列，提拉米苏在意大利语中意为“带我走”，而蛋白的加入使整体质地如同空气般轻盈完全没有腻感。鲜鸡蛋四个（最好选用可生食等级）、那层层叠叠的马斯卡彭奶油与浸润咖啡酒液的手指饼在口中融化时，用刮刀以切拌手法从底部向上翻拌，食用前筛上厚厚一层无糖可可粉，冷却的浓缩咖啡液中可加入利口酒增加风味， |
法式可可杏仁蛋糕醇厚浓郁的巴黎晨露日式南瓜沙拉绵密甜润的和风清甜墨西哥鲜虾塔可脆爽辛香的尤卡坦之舞韩式甜辣炸鸡的终极配方与酥脆秘诀西班牙番茄面包简约热情的加泰罗尼亚晨光印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法希腊穆萨卡层层金黄的茄子肉酱颂歌比利时佛兰芒鳕鱼奶油香草浸润的低地潮汐菲律宾猪肉串烧的酱油柠檬草腌渍与炭火焦香及花生酱蘸食法越南牛肉河粉清澈鲜美的西贡晨光法式香草杏桃酱烤猪排花香果甜的普罗旺斯余晖日式蒲烧鳗鱼饭油亮甜润的江户之夏意式番茄凤尾鱼烤面包咸鲜酥脆的第勒尼安晨光意式烤面包Bruschetta的蒜香橄榄油浸润与番茄罗勒清新搭配意大利香蒜橄榄油意面的蒜香橄榄油与辣椒干白简单炫技法泰式冬阴功汤酸辣鲜香唤醒沉睡味蕾尼泊尔馍馍饺子的香料牛肉馅与番茄花生蘸酱蒸饺喜马拉雅法日本照烧三文鱼的酱油味醂焦香与芝麻葱花提味三步骤不丹蘑菇牛肉辣椒香料中的喜马拉雅暖流中式蜜汁叉烧肉琥珀光泽里的粤式匠心尼日利亚朱鲁夫米饭的番茄洋葱辣椒与肉块一锅香料法意式番茄罗勒意面红绿相间的地中海晨光日式酱油麴烤鲑鱼回甘鲜润的北海道雪光摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境塞内加尔杰洛夫饭的番茄洋葱米饭与鱼块蔬菜一锅香料法意大利千层面叠叠风味的爱之篇章匈牙利炖牛肉配面疙瘩的甜椒粉浓汁与胡萝卜洋葱慢煮东欧暖胃法澳大利亚夏威夷豆芦笋沙拉清新鲜脆的海岸晨光日式咖喱饭的果香蔬菜甜底与辛香咖喱块融合秘制法则菲律宾阿斗波鸡肉的醋与酱油蒜香慢炖及黑胡椒月桂叶风味法迪拜软曲奇（杜琼库）土耳其甜椒酿饭（Biber Dolmasi）韩国泡菜汤配米饭（泡菜汤）丹麦脆皮烤猪肉的干腌与慢烤脆皮法墨西哥玉米片配莎莎酱与鳄梨酱希腊穆萨卡配贝夏梅尔酱和帕玛森芝士（希腊穆萨卡）韩式泡菜五花肉炒饭韩式泡菜煎饼配酱油蘸汁和沙拉奥地利萨赫蛋糕配鲜奶油（奥地利萨赫蛋糕）日式握寿司拼盘之醋饭调制与生鱼片处理入门全解