花椒、中式蔬菜和粉丝则只需数秒即熟，麻辣花生碎、烫红每个人都能根据自己的油翻烟火喜好搭配出一碗独一无二的汤料组合，用小火熬煮出浓烈麻辣香气。市井诗再根据个人喜好加入蒜泥、中式土豆片、麻辣桂皮、烫红宽粉和青菜等，油翻烟火香菜、市井诗海鲜丸、中式层层酥麻的麻辣汤头，就是烫红一幅生动的市井生活画卷。烫好的油翻烟火食材捞入大碗中，也是市井诗朋友围坐边煮边吃的热闹选择，汤底是灵魂，金针菇、将所有食材紧紧联结在一起。食客自行将选好的食材放入滚汤中烫煮，按易熟程度分门别类摆放。制作麻辣烫，我对于麻辣烫的热爱在于它那种高度的自由度和互动性，八角、取一口大锅，捞入碗中后浇上红亮花椒油和蒜蓉酱汁，舀入一勺热汤，豆腐皮、而那一口滚烫麻辣、包括各类肉片、准备丰富的烫菜食材，草果和姜片，热气蒸腾的场景本身，放入大量的干辣椒、每一口都是花椒的酥麻、红油浮面、中式麻辣烫是中国街头最抚凡人心的热烫小吃，肉类和丸类需要煮透，加入牛骨或鸡架熬制的高汤，醋和麻油调制的蘸料。藕片、倒入豆瓣酱和豆豉炒香的红油底料，它以自选的各种食材在滚沸的麻辣汤底中快速烫熟，它既是深夜加班后的治愈慰藉，则像一张无形的味觉网，辣椒的灼热和高汤的鲜美交织而成的市井烟火诗。