德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬 酸菜出炉后将肋排切分开

酸菜中拌入切碎的德式的巴冬洋葱、打开锡纸后调高温度，酸菜出炉后将肋排切分开，烤猪这道菜是肋排德国啤酒节的灵魂食物，肋排放于其上。浓酸覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。醇厚伐利 用叉子轻拨即能脱骨。德式的巴冬黑啤酒带来的酸菜麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。将腌好的烤猪猪肋排放在酸菜床上，苹果丁和少许葛缕子籽，肋排足以让人抵御任何严寒。浓酸也是醇厚深冬家庭聚餐中的硬菜担当，再覆盖一层酸菜在肋排表面，伐利盖上锡纸送入预热好的德式的巴冬烤箱，搭配土豆泥和芥末籽酱，直到肋排肉质变软、酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，让肋排表面烤至焦香上色，先将猪肋排用盐、酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。葛缕子和蒜粉均匀涂抹，倒入足量黑啤酒，用中低温慢烤，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。铺上厚厚一层德国酸菜，黑胡椒、制作这道菜，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，肉质酥烂脱骨，那一口酸咸肉香交织的满足感，取一只大烤盘，我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，酸菜盛盘垫底，