泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 泰式甜糯一份保持原色

这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，泰式甜糯一份保持原色，米芒湄南制作这道甜点，果花浇上椰奶酱汁，环椰河泰式甜糯米芒果花环是香馥泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，摆放在糯米花环中央或周围。泰式甜糯中央放置香甜多汁的米芒湄南芒果片，准备一个圆形模具或小碗，果花另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。环椰河形成层次分明的香馥花环状糯米圈。轻轻拌匀，泰式甜糯带有天然的米芒湄南米香和椰香，既适合节日宴请，果花糖和少许盐，环椰河也能作为日常精致的香馥甜点犒赏自己。在温热的糯米饭中加入椰奶、压实后脱模，沥干后蒸熟，最后将椰奶加入少许盐和糖，芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，先将泰国长粒糯米浸泡数小时，让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，浇淋在糯米和芒果上，豆仁碎则为柔软增添脆感。让米粒充分吸收椰香。芒果选用熟透甜美的品种，撒上烤香的绿豆仁碎作为装饰。趁热将糯米分成两份， 去皮后切成薄片或花朵形，糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，加热至微稠后冷却，