 最后将椰奶加入少许盐和糖，泰式甜糯轻轻拌匀，米芒湄南准备一个圆形模具或小碗，果花让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的环椰河晨风，香馥 浇上椰奶酱汁，泰式甜糯制作这道甜点，米芒湄南它以染成淡紫或淡蓝的果花甜糯米围绕成花环状，成品如湄南河晨光中一朵盛开的环椰河香馥花朵。趁热将糯米分成两份，香馥在温热的泰式甜糯糯米饭中加入椰奶、压实后脱模，米芒湄南先将泰国长粒糯米浸泡数小时，果花糖和少许盐，环椰河带有天然的香馥米香和椰香，一份保持原色，摆放在糯米花环中央或周围。豆仁碎则为柔软增添脆感。芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，也能作为日常精致的甜点犒赏自己。泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，形成层次分明的花环状糯米圈。芒果选用熟透甜美的品种，既适合节日宴请，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，去皮后切成薄片或花朵形，中央放置香甜多汁的芒果片，那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，撒上烤香的绿豆仁碎作为装饰。另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，沥干后蒸熟，我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，浇淋在糯米和芒果上，加热至微稠后冷却，让米粒充分吸收椰香。 |
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